Le plein de recettes faciles et festives pour cuisiner le chapon

Chapon rôti
Jugé moins sec que la dinde, le chapon a su lui voler la vedette sur nos tables de fêtes

Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.

La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chapon rôti au miel et marrons
Chapon rôti au miel et marrons

gourmandiseassia - Un chapon rôti pour les fêtes de fin d'année ou sans occasion.

Chapon aux écrevisses, sauce aux champignons
Chapon aux écrevisses, sauce aux champignons

Recettes du Chef - Le chapon, on n'y pense que pour les fêtes. Vous me direz, difficile en amoureux d'en consommer un entier. C'est la recette familiale par excellence. Ici on met les petits plats dans les grands et on réalise un mélange

Chapon rôti aux légumes de saison
Chapon rôti aux légumes de saison

My Parisian Kitchen - Un chapon traditionnel cuit au four en toute simplicité avec tous les conseils de cuisson pour obtenir une viande très moelleuse.. Avec comme accompagnement de délicieux légumes d'hiver : potimarron, carotte,...

Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices, sauce foie gras
Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices, sauce foie gras

épicétout - Voici une belle idée de recette pour les fêtes de fin d'année, une cuisse de volaille discrètement épicée et sa sauce onctueuse au foie gras et aux châtaignes. Parfait lorsqu'on passe noël en...

Chapon farci à la semoule de couscous multicéréales et aux fruits secs
Chapon farci à la semoule de couscous multicéréales et aux fruits secs

cuisine en folie - Envie de Chapon farci à la semoule de couscous multicéréales et aux fruits secs ? Découvrez cette recette de chapon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chapon aux cèpes sauce au champagne
Chapon aux cèpes sauce au champagne

Recettes du Chef - Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout...

Farce pour volaille festive
Farce pour volaille festive

Mimm - Une idée de farce avec des marrons ainsi qu’un peu de foie gras, de la truffe et de l’Armagnac. Mais vous pouvez y intégrer un peu ce que vous voulez : dés de pommes ou de poires, pruneaux, pruneaux à l’Armagnac, noix, noisettes, raisins secs, des...

Chapon à la clémentine et aux herbes aromatiques
Chapon à la clémentine et aux herbes aromatiques

Clementine - Voici un chapon farci à la clémentine et aux herbes aromatiques servi avec une farce séparément, partiellement inspiré par une recette de Jamie Oliver pour une dinde. Un vrai délice qui devrait réjouir vos invités.

Chapon fermier farci
Chapon fermier farci

Clementine - Chapon farci de pommes, pruneaux et marrons

Chapon poché puis rôti
Chapon poché puis rôti

Luly cooker - C'est une recette adaptée de celle de Jean-Pierre Coffe, et pour ceux qui, comme moi, ont un peu peur de louper la cuisson d'une telle pièce, rassurez-vous, c'est simple comme tout et le résultat est...

Chapon aux fruits secs
Chapon aux fruits secs

Turbigo Gourmandises - Un chapon farci aux fruits secs, accompagné de patates douces et mangues. La farce est généreuse et savoureuse et l’accompagnement proposé l’est tout autant. Le chapon cuit gentiment au four pendant...

Chapon à l'orange et au sirop d'érable
Chapon à l'orange et au sirop d'érable

My Culinary Curriculum - Une recette parfaite pour les fêtes surtout si vous n'avez toujours pas d'idée pour votre chapon de ce soir !

Voir toutes les recettes de chapon...

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de rôti.

fourchette diapason

fourchette diapason
31.90 € sur amazon.fr
Commander >>

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Voir les accords pour les recettes de volailles de noël...

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de rôti.

fourchette diapason

fourchette diapason
31.90 € sur amazon.fr
Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Chapi chapon patapon !
Chapi chapon patapon !

Mon beau chapon, roi des tables de fêtes !

Les belles volailles de Noël
Les belles volailles de Noël

Pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.