Le plein de recettes faciles et festives pour cuisiner le chapon

Chapon rôti
Jugé moins sec que la dinde, le chapon a su lui voler la vedette sur nos tables de fêtes

Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.

La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauter du foie gras en dés
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Pour les farces et les garnitures.

Farce pour terrines et volailles
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Idées de garnitures pour typer une farce.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Chapon farci aux boudins blancs
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Chapon rôti et farci raisins, pommes et noisettes
Chapon rôti et farci raisins, pommes et noisettes

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Farce pour volaille festive
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Chapon de noël farci au foie gras
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