Le plein de recettes faciles et festives pour cuisiner le chapon

Chapon rôti
Jugé moins sec que la dinde, le chapon a su lui voler la vedette sur nos tables de fêtes

Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.

La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chapon farci
Chapon farci

Aux foies de volailles.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chapon farci au foie gras et aux fruits secs
Chapon farci au foie gras et aux fruits secs

emma.cuisine - J'avais déjà posté une recette chapon cuisson basse température. Voici une nouvelle recette: chapon farci aux fruits secs et au foie gras, présenté avec un risotto de riz venere à la truffe et des légumes anciens à la poêle (cf recettes sur le...

Chapon farci à la viande et aux fruits secs
Chapon farci à la viande et aux fruits secs

Streetfood et cuisine du monde - Le chapon est une volaille très appréciée pour les fêtes de Noël dans de nombreux pays. C'est le cas en Espagne. Sa texture fondante, d’une saveur douce et délicate est faible en gras et riche en protéines.

Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons

Streetfood et cuisine du monde - La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes. Tout...

Chapon farci aux girolles, pommes confites
Chapon farci aux girolles, pommes confites

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Pour les fêtes de fin d'année (noël, nouvel an), cuisinez un chapon traditionnel farci aux champignons et garni de pommes confites.

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Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Voir les accords pour les recettes de volailles de noël...

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