Le plein de recettes faciles et festives pour cuisiner le chapon

Chapon rôti
Jugé moins sec que la dinde, le chapon a su lui voler la vedette sur nos tables de fêtes

Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.

La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

Habiller un chapon
Habiller un chapon

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Voir toutes les recettes de chapon du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chapon farci
Chapon farci

Simple & Gourmand - Le chapon farci est une recette traditionnelle française que l’on sert pour le repas de Noël. Je partage ici ma version d’un chapon doré, farci d’une préparation moelleuse et gourmande et d’une sauce réduite savoureuse.

Chapon fermier au confit de châtaignes
Chapon fermier au confit de châtaignes

Ceguiluna - Essayez cette recette de chapon et donnez votre avis en commentaire !

Chapon aux cèpes sauce au champagne
Chapon aux cèpes sauce au champagne

Recettes du Chef - Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout...

Salade au chapon, foie gras, figues, truffe
Salade au chapon, foie gras, figues, truffe

Streetfood et cuisine du monde - Italie, antigaspi. Le top de l'antigaspi cette une entrée de raffinée, idéale pour les repas de fête. Vous avez des restes de poularde, chapon, dinde, oie, canard ? Transformez les en une savoureuse entrée de fête ! Une recette qui s'adapte à vos...

Chapon farci au foie gras et aux fruits secs
Chapon farci au foie gras et aux fruits secs

emma.cuisine - J'avais déjà posté une recette chapon cuisson basse température. Voici une nouvelle recette: chapon farci aux fruits secs et au foie gras, présenté avec un risotto de riz venere à la truffe et des légumes anciens à la poêle (cf recettes sur le...

Salade de pommes de terre, chapon, orange et grenade
Salade de pommes de terre, chapon, orange et grenade

My Culinary Curriculum - Ou dinde. Une salade pour utiliser les restes de chapon ou dinde des fêtes.

Chapon sauce suprême aux truffes
Chapon sauce suprême aux truffes

Les Gourmands disent - La dinde, le chapon, font partis des plats pratiquement incontournables des fêtes... mais pas que ! Avec une sauce suprême aux truffes, fêtes obligent, et accompagnés de légumes d’hiver, c'est un vrai bonheur en...

Bouillon de volaille maison
Bouillon de volaille maison

Happy papilles - Vous cherchez une recette de bouillon de volaille maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Boulettes "spécial restes de chapon ou de dinde"
Boulettes "spécial restes de chapon ou de dinde"

My Culinary Curriculum - Il vous reste de la volaille des fêtes ? Dinde ou chapon, pas de panique voici une recette simple pour les utiliser.

Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties
Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties

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Poulet pour noël rôti au four
Poulet pour noël rôti au four

amour de cuisine - Envie de Poulet pour noël rôti au four ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !

Burger des lendemains de réveillon
Burger des lendemains de réveillon

Piratage Culinaire - Noël est terminé . . les cadeaux ont été déballé . . et le frigo est toujours plein à craquer. Si vous avez des restes de volaille du réveillon, réjouissez-vous, j'ai la solution.

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Quel vin boire avec les volailles de noël ?

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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

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Meilleures recettes

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