Recettes de chapon
Le chapon est l’eunuque du poulailler, c’est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse.
La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti, grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. C'est bien sur une des stars des repas de noël.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Arroser une volaille pendant la cuisson
Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Arroser une volaille pendant la cuisson
Chef Simon - Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Chapon aux cèpes sauce au champagne
Recettes du Chef - Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout...
Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties
Streetfood et cuisine du monde - Voici une sauce sans gluten de Suède ! Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle...
Chapon sauce suprême aux truffes.
Les Gourmands disent - La dinde, le chapon, font partis des plats pratiquement incontournables des fêtes... mais pas que ! Avec une sauce suprême aux truffes, fêtes obligent, et accompagnés de légumes d’hiver, c'est un vrai bonheur en...
Boulettes "spécial restes de chapon ou de dinde"
My Culinary Curriculum - Il vous reste de la volaille des fêtes ? Dinde ou chapon, pas de panique voici une recette simple pour les utiliser.
Salade de pommes de terre, chapon, orange et grenade
My Culinary Curriculum - Ou dinde. Une salade pour utiliser les restes de chapon ou dinde des fêtes.
Salade au chapon, foie gras, figues, truffe
Streetfood et cuisine du monde - Italie, antigaspi. Le top de l'antigaspi cette une entrée de raffinée, idéale pour les repas de fête. Vous avez des restes de poularde, chapon, dinde, oie, canard ? Transformez les en une savoureuse entrée de fête ! Une recette qui s'adapte à vos...
Chapon farci au foie gras et aux fruits secs
emma.cuisine - J'avais déjà posté une recette chapon cuisson basse température. Voici une nouvelle recette: chapon farci aux fruits secs et au foie gras, présenté avec un risotto de riz venere à la truffe et des légumes anciens à la poêle (cf recettes sur le...
Bouillon de volaille maison
Happy papilles - En cuisine avec cette belle idée de recette de bouillon de volaille maison.
Poulet pour noël rôti au four
amour de cuisine - Envie de Poulet pour noël rôti au four ? Découvrez cette recette de noël et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Burger des lendemains de réveillon
Piratage Culinaire - Noël est terminé . . les cadeaux ont été déballé . . et le frigo est toujours plein à craquer. Si vous avez des restes de volaille du réveillon, réjouissez-vous, j'ai la solution.
C'est du tout cuit !
Plat à rôtir en fonte Le Creuset pour vos viandes et volailles de fêtes.
plat à rôtir
145.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Canette aux poires et laurier
Les filles, à table ! - Une belle canette fermière rôtie aux poires et au laurier, une véritable explosion de saveurs en bouche ! Les amateurs de sucré salé apprécieront. A accompagner d’un écrasé de
C'est du tout cuit !
Plat à rôtir en fonte Le Creuset pour vos viandes et volailles de fêtes.
plat à rôtir
145.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
La dinde n'attend pas Noël pour être sur nos tables
Des recettes pour changer de la dinde aux marrons du réveillon.
A propos de Chef Simon
