Chapon rôti au miel et marrons pour les fêtes

Chapon rôti au miel et marrons

Name: Chapon rôti au miel et marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chapon
Ingredients: 1 Chapon moyen de 4 kg; 1 bouquet garni (1/2 poireau, du persil, 2 feuilles de laurier, 1 carotte et du thym et du clou de girofle); 2 gros oignon; 2 gousses d’ail; 65 g de beurre demi sel; 5 cl d’huile d’olive; 25 g de miel d’acacia; 400 g de marrons sans peau; 1 bâtonnet de cannelle; 1/2 citron non traité; 1 muscade; Poivre; Sel; Bouillon de volaille

gourmandiseassia

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 Chapon moyen de 4 kg

1 bouquet garni (1/2 poireau, du persil, 2 feuilles de laurier, 1 carotte et du thym et du clou de girofle)

2 gros oignon

2 gousses d’ail

65 g de beurre demi sel

5 cl d’huile d’olive

25 g de miel d’acacia

400 g de marrons sans peau

1 bâtonnet de cannelle

1/2 citron non traité

1 muscade

Poivre

Sel

Bouillon de volaille

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le chapon est une volaille avec une chair ferme riche en bon gras, on la cuisine très rarement car on la trouve dans les boucheries seulement en période de fêtes.

J’ai réalisé un bouillon de volaille garni d’un bouquet de légumes et aromates et j’ai opté pour des marrons pour l’accompagner. Le miel relève les saveurs et apporte du goût et de la couleur.

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