Petits artichauts de Sicile en salade

Les salsifis sont un légume que j’aime beaucoup et que j’achète frais quand j’en trouve, mais ils sont un peu laborieux à préparer et j’avoue qu’un bocal au naturel est parfois bien pratique ! J’avais aussi un petit morceau de butternut qui passait par là, je l’ai cuit à la vapeur et ajouté à mon gratin.

Une recette de caponata que l'on cuisine l'hiver en Italie, mais qui fait merveille avec les petits artichauts que l'on trouve en France au printemps.

Une recette simple et fraîche d'artichauts : juste les cœurs, prêts à déguster. J’ai ajouté un peu de persil et d’ail et j’ai terminé par de la chapelure pour faire dorer et croquer légèrement, à l’italienne. C’était un régal ! Une recette simple et gourmande, comme je les aime.