Primeurs et légumes : toutes nos recettes

Name: Nos recettes avec des légumes primeurs qui sentent bon le printemps
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: primeurs

C'est au printemps qu'arrivent les premiers légumes primeurs Photo par pxhere.com

Au printemps, la nature se réveille, on fait place au chant des oiseaux, aux fleurs dans les prés mais aussi aux fruits et légumes primeurs ! On les a attendus, espérés, désirés tout l'hiver alors quand le soleil et les températures douces pointent enfin le bout de leur nez, c'est le bonheur total en cuisine.

Poireaux, carottes, navets, oignons, asperges ou pommes de terre nouvelles, on fait le plein de fraîcheur et de saveurs douces dans nos assiettes. Récoltés avant complète maturité, les primeurs sont riches en minéraux et en fibres. Les légumes primeurs accompagnent idéalement l'agneau de Pâques mais aussi une grillade. Incontournables dans une jardinière printanière, ils sont également parfaits cuisinés en salade.

Recettes de primeurs et légumes du Chef Simon, techniques et vidéos

Légumes rôtis au four

Chef Simon

En plat principal ou en accompagnement, les légumes rôtis allient la saveur à la simplicité.

Présenter et cuire des carottes primeur

Chef Simon

C'est beau, c'est frais et ça se voit !

Poireaux vinaigrette

Chef Simon

Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

Echalotes fraîches étuvées

Chef Simon

La saveur et la douceur étonnante des échalotes vertes.

Voir les recettes de primeurs du Chef
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Primeurs et légumes : les meilleures recettes des Gourmets

Salade de radis roses persillée

The Best Recipes

Voici une recette de salade de radis roses persillée facile à faire. Une entrée froide simple mais tellement rafraichissante au printemps ou en été qu'il serait dommage de vous en passer. J'ai utilisé le radis rose mais vous pouvez faire cette recette de salade avec de nombreuses variétés de radis comme le noir ou le rond.

Tarte fine aux légumes primeurs et au crottin de chavignol

Galilou cuisine

Le mariage des légumes glacés au miel, du biscuit au thym et à l'huile d'olive, et du chèvre chaud est un vrai régal !

Radis et navets nouveaux poêlés au miel et à la coriandre

My Culinary Curriculum

Une recette de poêlée toute simple, rapide à faire mais délicieuse avec des radis et navets nouveaux. Délicieusement parfumés au miel et à la coriandre, c'est une véritable explosion de saveurs en bouche. Une belle idée d'accompagnement pour vos viandes et poissons.

Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé

Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

Collier d’agneau et légumes de printemps sur galettes de pois chiches

Didier - Visites Gourmandes

Une recette sur le thème de l’agneau et pour sortir des traditionnels gigots et autres épaules, le choix s’est porté sur le collier. Au final, beaucoup de saveurs avec les épices et la galette avec la purée, la viande et les légumes ont fait l’unanimité à la maison.

Crumble aux légumes printaniers

AdelePomme

Un crumble salé aux touches de printemps qui ravira vos papilles comme il a ravi les miennes !

Bouillon coco basilic, légumes primeurs

Aline la Maline

A la reherche d'une recette légère et savoureuse ? Je vous propose de jolis légumes avec un bouillon aux notes exotiques. Simple et efficace !

Tartine d'oignon nouveau

Quentin

Une tartine que vous pourrez préparer éventuellement avec d'autres légumes primeurs. Tirer le maximum des légumes primeurs qui arrivent au printemps. Ils nous le rendent tendrement.

Oeuf d'alien dans son nid de primeurs

Louis Choquel

Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.

Pommes de terre, chips de peau de pommes de terre, poire planchée, crème d'ail

LaFrancesa

Un grand classique de la cuisine canaille, low cost, copieux et savoureux pour insuffler un peu de culinaresque dans les assiettes !

Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet

Ma cuisine au fil de mes idées

Un peu de travail... mais le résultat est délicieux. Le tout est de préparer ce qui peut l'être à l'avance et de cuire les ingrédients en même temps pour pouvoir servir la salade de pommes de terre tiède.

Petits artichauts de Sicile en salade

Lutsubo

Une recette de base pour la cuisson des petits artichauts... Vive le printemps !

Carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron de Sabrina Ghayour

Quoi qu'on mange ?

Le charme de cette recette réside dans le goût authentique de la carotte mis en valeur par l’acidité du citron adouci par la note sucrée du miel. Excellentes servies chaudes comme accompagnement, ces carottes délicieusement parfumées et si goûteuses se suffisent à elles-mêmes pour être dégustées en plat unique.

Agneau aux oignons rouges et ses légumes primeurs

Jérome

Régalez-vous avec cette recette de légumes et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous. Un plat parfait qui comblera vos papilles. Belle cuisine équilibrée et techniquement agréable et judicieux. Harmonie complète. Assiette reposante.

Printanière de légumes

La p'tite cuisine de Pauline

J'adore le printemps : les arbres sont en fleurs, le ciel est bleu, le soleil et au rendez-vous et les étals des marchés sont pleins de beaux légumes ! Aujourd'hui je vous propose un de mes plats préférés de la saison, une poêlée de légumes : un vrai délice !

Voir toutes les meilleures recettes de primeurs...
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Primeurs et légumes : les dernières recettes des Gourmets

Galette primavera aux légumes du printemps

Les petits plats du Prince

A la fin du mois de Mars, on oscille entre belles journées ensoleillées et jours plus frais. Envie de légumes primeurs, mais pas encore prêts à lâcher les recettes de l'hiver... Découvrez ma galette primavera, qui réconcilie toutes les envies : un mix entre la galette complète traditionnelle avec œuf et jambon, mais remise au goût de la saison !

Mijoté de sots l’y laisse

kilometre-0

Quel bonheur de retrouver les légumes printaniers. Je sens que je vais attaquer une cure ! J’ai cuisiné des carottes et navets nouveaux avec des sots l’y laisse dans du lait de coco au curry. C’était fameux. En ce moment, vous trouvez des petits pois, des épinards, des asperges ...

Tartelette aux légumes du printemps

Les petits plats du Prince

Je suis allée faire un tour au jardin, et mes pieds d'artichauts qui sont aujourd'hui pratiquement plus hauts que moi, sont remplis de petits artichauts tout dodus... du coup j'ai eu envie de réaliser une entrée printanière (ou un repas léger) en les associant avec les légumes que j'ai ramenés du marché : févettes, asperges vertes, chou fleur, brocoli, carottes fanes, avocat, mais aussi les toutes premières tomates, une petite courgette ...