Potiron et citrouille : toutes nos recettes

Name: Cuisinez votre courge préférée avec nos recettes faciles de potiron
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: potiron

Symbole de la fin de l'été, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine

Le potiron fait partie de la famille des courges. Comparativement à la citrouille, il est plus aplati et sa couleur va d’un orange rougeâtre au vert foncé. Composé presque exclusivement d'eau, il est riche en bêta-carotènes, fibres et antioxydants.

Après avoir passé l'épreuve de l'épluchage, à vous les délicieuses recettes au goût d'automne. Sa chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages agrémentés de châtaignes et de lait de coco. Pensez à revisiter le traditionnel pot-au-feu en y ajoutant quelques dés de potiron ou à farcir vos prochains raviolis de la chair de cette courge associée à de la ricotta. Ne jetez pas les graines qui feront un apéritif original une fois grillées et épicées.

Du côté des desserts, n'attendez pas Halloween pour l'utiliser dans une tarte ou dans un flan, associez-le avec de la cannelle et du gingembre.

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Potiron et citrouille : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Savourez l'automne avec des desserts à la courge

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Potiron et citrouille : les meilleures recettes des Gourmets

Pennette, citrouille, speck et scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine

Le caractère du speck associé à la douceur de la citrouille est vraiment surprenante, sans parler de la scamorza fumée fondante qui finira par vous convaincre totalement que cette recette est à refaire.

Risotto à la citrouille et à la scamorza fumée

L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui je vous propose une toute nouvelle recette italienne à base de citrouille, le risotto alla zucca e alla scamorza affumicata. Pas d'automne sans ce délicieux risotto à la citrouille ! Agrémenté de scamorza affumicata, il saura faire frétiller de bonheur vos papilles amoureuses de la bonne cuisine italienne !

Muffins Potiron et Streusel

Sweetly Cakes

Comment faire des délicieux muffins au potiron super moelleux et savoureux avec un streusel croustillant. Cette recette est très facile à faire et ces petits gâteaux sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.

Vegan pumpkin pie

Cooking and Bon Appetit

Une tarte purement américaine et végétalienne : un délice au potiron, à la noix de coco et au sirop d'érable avec ce vegan pumpkin pie ou autrement dit tarte à la citrouille vegan ! La citrouille est définitivement un fruit de saison et j’ai utilisé les graines grillées au four en décorations sur une petite chantilly de coco.

Pumpkin Pie pour Halloween

Jackie

Je vous propose aujourd'hui une Pumpkin Pie pour halloween ou un Jack Ô Lantern, un façonnage amusant pour amuser les enfants. La compote aux coings et sirop d'érable est vraiment délicieuse.

Patacitrouilles comme dans Harry Potter

Le labo de maman

Aujourd’hui, on se rend à l’école des sorciers d’Harry Potter avec ces patacitrouilles que l’on retrouve dans le Poudlard Express. Il s'agit de délicieux chaussons au potiron, aux pommes et aux noisettes. Faites voyager vos papilles à l'école des sorciers sans plus attendre. A tester pour Halloween.

Charlotte à la Citrouille

Do You Cake?

Ce dessert à la citrouille, que vous pouvez faire finalement avec n’importe quelle courge (et je ne parle pas de cuisiner avec un.e ami.e pas très fute-fute, mais bien de choisir une autre cucurbitacée.. potiron, potimarron, butternut…), est faite d’un biscuit cuillère et d’une mousse à la citrouille.

Tarte sucrée au potiron

Le Pays des Gourmandises

Voici une recette simple et rapide de tarte sucrée au potiron ! Un dessert gourmand, parfait pour se régaler en cette saison automnale ou pour célébrer Halloween avec gourmandise. Dans cette recette, la saveur du potiron est très subtile et s'accorde à merveille avec les épices (ici j'utilise de la cannelle et du gingembre).

Pumpkin pie

Recettes de Clairette

Je vous propose aujourd'hui la tarte à la citrouille venue tout droit des USA ! La recette parfaite pour la saison, après avoir creusé vos citrouilles d'Halloween...La tarte est douce et épicée avec une odeur qui annonce l'arrivée prochaine des fêtes de fin d'année.

Pumpkin pie ou tarte à la citrouille

Cooking & Cakes

La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel, souvent consommée en automne et au début de l'hiver, plus particulièrement pendant Thanksgiving et Noël aux États-Unis et au Canada. Laissez-vous séduire par l’onctuosité de la citrouille, les épices qui réchauffent le cœur, et une croûte dorée à souhait. Préparez-vous à créer un moment de pure gourmandise et de convivialité !

Pumpkin pie au sirop d’érable

Jackie

Une tarte sucrée au potiron et sirop d’érable qui fleure bon l’automne et le Québec. C’est le dessert que l’on retrouve lors du traditionnel repas de l’Action de Grâce au Québec et en Amérique du Nord, le Thanksgiving pour les anglophones. C’est aussi la tarte incontournable pour fêter Halloween.

Velouté de potimarron au lait de coco

MiDiabeteCooking

Je suis ravi de vous présenter ma recette chouchou pour les soirées fraîches : le velouté de potimarron au lait de coco. Cette soupe crémeuse incarne à la perfection l’automne, avec ses saveurs riches et réconfortantes. Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est sa capacité à s’adapter à des régimes spécifiques tout en restant délicieuse. Elle est non seulement adaptée pour les personnes diabétiques, mais également pour ceux qui suivent un régime à faible indice glycémique (IG bas) et faible en glucides.

Velouté d'Halloween et balais de sorcière au fromage

Sophie cuisine

La soupe c’est un incontournable à la maison, je crois même dire que c’est un des plats préférés de toute la famille et avec toutes les citrouilles qu’il y a autour de nous, autant vous dire qu’il y a de quoi de se régaler. Comme Halloween ne serait pas vraiment Halloween si il n’y avait pas quelque chose qui rappelle une sorcière, j’accompagne ce velouté de petits balais au fromage.

Pavlova d'halloween au potimarron

La Machine à Explorer

La Pavlova est un dessert léger à base de meringue nappée de crème Chantilly recouverte de fruits frais. Ce dessert léger et délicat, doit son nom à la célèbre Ballerine Russe Ana Pavlova. Ici une version imaginée pour halloween ou les fruits frais seront remplacés par une compotée de potimarron.

Beignets de courge

PHILANDCOCUISINE

Notre belle courge du jour ayant une saveur très discrète, nous avons choisi de la préparer façon tempura, cette pâte à beignet japonaise fine et croustillante. Nous avons opté pour une recette sans oeufs et le résultat était des plus délicieux. Il faut mélanger le moins possible les ingrédients de la pâte à tempura pour ne pas libérer le gluten de la farine et ainsi obtenir un beau croustillant.

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Potiron et citrouille : les dernières recettes des Gourmets

Crème de potiron

Le Chat Gourmet

J’espère que vous avez passé de joyeuses fêtes de Nöel et pour une pause légère d’entre deux fêtes, j’ai réalisé cette crème de potiron onctueuse et toute en douceur avec une touche de crème fraîche (allégée pour moi).J’ai utilisé des mini courges comme récipients, elles sont tellement jolies que je n’ai pas résisté en faisant mes courses.

Soupe de potiron au beurre de cacahuètes

Chef Papounet

Préparation de la soupe de potiron (courge) au beurre de cacahuète. Une soupe de citrouille facile à cuisiner.

Le mesturet de ma grand-mère

Délicimô !

En cuisine avec cette belle idée de recette tarnaise de beignets de courge le mesturet de ma grand-mère.

Sirop de potiron aux pumpkin spices

My Culinary Curriculum

Un sirop aux épices pour tarte à la citrouille pour parfumer cocktail, desserts au bon goût d'épice pour tarte à la citrouille.

Panch Phoron Kaddu Sabzi ayurvédique

Nathalie Fabre

Je vous propose une nouvelle recette ayurvédique et traditionnelle : la recette Panch Phoron Kaddu Sabzi ayurvédique. Je partage deux recettes ayurvédiques par semaine sur mon blog de recettes de cuisine ayurvédique. Très belle, lumineuse et joyeuse journée à vous. @NathalieFabre

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