Poêlée de quinoa à la marocaine

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 verre (20 cl) de quinoa
  • 2 verres (40 cl) de bouillon de légumes
  • 1 oignon jaune
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 4 carottes (ou autre légume au choix, voir notes en fin de recette)
  • une dizaine de petits champignons de Paris (ou autre légume au choix, voir notes en fin de recette)
  • 2 cs de raisins secs (ou d’abricots secs en dés, d’amandes ou de pistaches hachées, ou un mélange)
  • 2 cc de cumin en poudre
  • 2 cc de paprika
  • 1/2 cc de coriandre en poudre
  • 1/4 cc de cannelle en poudre
  • 1/4 cc de noix de muscade en poudre
  • 1 cs d’écorce de citron confit au sel, finement émincée OU 1 cs de concentré de tomates (optionnel)
  • harissa au goût (optionnel)
  • sel, poivre au goût
  • huile végétale
  • Pour servir : herbes fraîches ciselées au choix : persil, menthe ou coriandre

Quelques mots sur la recette

Une poêlée toute simple mais pleine de saveurs, qui associe quinoa, carottes, et épices orientales. Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction des légumes que vous avez sous la main et remplacer le quinoa par du boulgour de blé ou d’épeautre, du millet, ou encore de l’orge mondé.

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À préparer à l'avance pour les soirs en manque d'inspiration.

Accords

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Gratinez pour accompagner la recette Velouté de brocoli.

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