Quinoa et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: On mise sur les recettes faciles et savoureuses à base de quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: quinoa

Le quinoa est un accompagnement qui peut remplacer riz, pâtes, pommes de terres. Photo par Emily

Le quinoa est une graine de la même famille que les betteraves, les bettes et les épinards, et non une céréale comme il est souvent pensé. Ces graines sont très nutritives et riches en acides aminés, en protéines complètes, en fer et en oligoéléments. Sans gluten, elles sont souvent consommées à la place du riz et du blé. Cultivé depuis plus de 5000 ans dans de nombreux pays de l’Amérique du Sud, le quinoa est revenu en force dans nos cuisines à compter des années 70 accompagné de l'envie d'avoir davantage accès à une cuisine santé.

Dans une salade composée avec concombre, échalote, tomate et quelques feuilles de menthe, dans un gratin, comme accompagnement d'un filet mignon ou dans une version végétarienne de l'hamburger, le quinoa varie les plaisirs et a tout pour nous plaire.

Recettes de quinoa et cuisine végétarienne du Chef Simon, techniques et vidéos

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Chef Simon

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

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À ne pas manquer !

Le quinoa

À ne pas manquer !

Le quinoa

Quinoa et cuisine végétarienne : les meilleures recettes des Gourmets

Quinoritto de céleri-rave et poivron

Hélène TURNER

Mais kesako ? J’aime beaucoup le quinoa mais il n’est pas super apprécié à la maison. Alors quand je décide de le cuisiner, je dois faire oublier que c’est du quinoa ! Le quinori se cuit en 15 minutes dans de l’eau salée. Seulement c’était trop simple pour moi. J’avais cette idée de quinori façon risotto tout simple qui me trottait dans la tête depuis un petit moment…

Butternut marrons et quinoa

Turbigo Gourmandises

Ces courges butternut marrons et quinoa noir constituent un plat aussi savoureux que haut en couleurs. la courge cuit au four tout simplement jusqu’à ce que la chair soit tendre. On la mélange ensuite aux autres ingrédients et on repasse le tout au four. La purée d'amandes apporte de l’onctuosité à ce plat, qui est végétarien. C’est vraiment très simple et parfait pour se régaler sans se prendre la tête.

Bowl libanais

Popotte

J'adore la cuisine du monde, mais celle pour qui mes papilles se damneraient, j'avoue, c'est la cuisine méditerranéenne ! La dernière fois, on a testé le nouveau restaurant libanais qui s'est ouvert... Une tuerie, je sens encore le goût du houmous. Du coup, je n'ai pas pu résister à me faire un bon bowl libanais ! Du houmous, du Halloumi, par contre pour moi c'est sans coriandre. Je fais partie de celles et ceux qui détestent la coriandre, c'est vraiment physique !

Salade de quinoa, haricots verts, tomates, halloumi et olives

kilometre-0

Une belle salade composée estivale. Ce fromage a l’avantage de ne pas se défaire à la cuisson ce qui est rarement le cas des autres. Il est réalisé à partir de fromage de chèvre, brebis et vache. Je craignais qu’il soit trop élastique mais non, ça allait. Il couine juste un peu sous la dent !

Crumble aux légumes printaniers

AdelePomme

Un crumble salé aux touches de printemps qui ravira vos papilles comme il a ravi les miennes !

Quinoade aux légumes d'été

chezcachou

Voici la fameuse tapenade au quinoa : la quinoade aux légumes d'été qui trouvera naturellement sa place à l'apéritif ou sur toast servie en mises en bouche.

Lentilles corail et quinoa au curry au Thermomix

Clarisse en Cuisine

Aujourd'hui, une petite recette healthy/saine avec ce one-pot/plat unique, fait en un tour de main au Thermomix®. Et oui, au quotidien nous essayons de nous nourrir assez sainement et nous réservons les petites folies gustatives au week-end... chacun son truc... c'est un vrai petit régal, que l'on peut servir en repas végétarien avec une belle salade, ou bien l'accompagner d'une grillade ou d'un poisson.

Mais attention à la teneur en piment du curry, certains sont plus ou moins piquants, donc, à doser avec parcimonie... Ma préférence va au curry de Madras, qui répond à mes goûts, mais même en l'achetant toujours auprès du même fournisseur, la teneur en piment peut varier...

Palets aux épinards et quinoa

Le labo de maman

Voici une recette végétarienne de croquettes d'épinards, courgette et quinoa. Idéal en accompagnement pour les enfants et toute la famille.

Chilli aux patates douces

Légumesetsaison

Cette recette revisitée de chili aux patates douces et au quinoa est une excellente alternative végétarienne au chili traditionnel. Elle contient moins de 500 calories et est pleine de saveur, de sorte que la viande ne vous manquera pas – parfaite pour un repas de milieu de semaine. Découvrez toutes nos autres recettes de patates douces sur notre site web legumesetsaison.fr

Taboulé de quinoa express

EN CUISINE AVEC CARO

Etant intolérante au gluten, j'ai trouvé la recette qui me permettait de me régaler d'un taboulé frais et acidulé comme j'aime. Bon je pars d'un quinoa déjà cuit, mais difficile de le faire gonfler cru. L'essentiel est de bien l'égoutter !

Salade de quinoa, betteraves, radis et olives

kilometre-0

Si vous emmenez votre gamelle pour le midi, en voici une très complète et parfaite en cette saison. Elle contient du quinoa, qui se suffit à lui-même pour vous apporter des protéines. Elle comporte également des betteraves qui diffusent lentement de l’énergie dans votre corps, des radis pour le côté peps et croquant et des olives pour le bon gras. Si, si, on en a besoin pour le fonctionnement de notre cerveau.

Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards

Déliacious

Cette assiette possède des saveurs qui se marient particulièrement bien. Le quinoa rouge et la noisette sont très complémentaires. Le quinoa croustille un peu après cuisson, la noisette est croquante. L’avocat va absolument avec tout pour moi, mais son goût est très bien mis en avant dans ce mélange. Quant à la grenade, sa couleur et son croquant juteux ajoutent à la fraîcheur !

Salade de quinoa, pousses d’épinards, mangue et feta

Immersion Végétale

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous dévoiler une de mes recettes favorite pour l’été ! Il s’agit d’une salade de quinoa sucrée salée, très fraîche et gourmande. Vous allez voir, elle est à la fois délicieuse et très intéressante sur le plan nutritionnel.

Veggie bowl à la patate douce, lentilles corail et quinoa

Perrine cuisine

Je vous présente l'un des innombrables veggie bowls qui constituent mes repas du midi. A déguster à température ambiante lorsqu'il fait très chaud dehors et à faire varier à l'infini selon ses envies !

Steak végétal aux lentilles corail, quinoa et pois chiche

Eldorami

Ce steak végétal de lentilles corail est nutritif, copieux et plein de saveur. Ces galettes végan à base de pois chiches, quinoa et flocons d’avoine peuvent être préparés en un rien de de temps. Ce qui est parfait pour un déjeuner ou un dîner sur le pouce. Disposez-les sur une salade, empilez-les dans un hamburger ou faites en un wrap coloré.

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Quinoa et cuisine végétarienne : les dernières recettes des Gourmets

Gratin de courge butternut et quinoa au fromage à raclette

Clarisse en Cuisine

Aujourd'hui, je vous propose un petit gratin que j'ai réalisé en one-pot en combinant de la courge butternut en cubes avec du quinoa, au Cookeo ou sans. Quand tout ce petit monde est cuit, on va le garnir d'un reste de fromage à raclette et il va faire bronzette un petit quart d'heure sous l'Extra Crisp du Cookeo® pour transformer tout ça en un sympathique gratin bien complet...

Quinoa aux herbes fraîches et citron

Popotte

Une recette rapide, saine et facile pour des repas de semaine. Se suffit à lui-même pour des repas sans viande ou elle accompagnera aussi bien des viandes, du poisson, des légumes. Niveau herbes fraîches, c'est selon vos goûts, n'hésitez pas à varier.

Courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe

Del's cooking twist

Un plat tout doux, sans gluten, nourrissant et savoureux associant courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe.

Quinoa bowl hyperprotéiné

The Best Recipes

Le quinoa bowl est un plat complet végétarien à base de légumes cuits ou crus, de fruits (si voulu), de céréales (ici le quinoa), de graines et parfois d'œuf et de fromage (comme ici). ci, je vous propose donc une recette équilibrée très riche en protéine (oeuf, quinoa et halloumi), en bonne graisse (avocat, huile d'olive) et en glucides (quinoa, concombre, tomate).

Galettes de quinoa aux herbes

Recettes de Clairette

Je profite de l'absence de la petite dernière pour tester des recettes au quinoa ( elle n’aime pas ça !!! ) On a particulièrement apprécié le croustillant de ces petites galettes !!! 😋, je vous préviens la recette est d'une facilité déconcertante !!!

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