Name: Riz rouge de Camargue et quinoa à l'orange et aux pistaches de Yotam Ottolenghi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: 60 g de pistaches décortiquées; 200 g de quinoa; 200 g de riz rouge de Camargue; 1 oignon moyen; 15 cL d’huile d’olive; 1 orange (le zeste râpé et le jus); 2 cuil. à café de jus de citron; 1 gousse d’ail écrasée; 4 oignons nouveaux émincés; 100 g d’abricots séchés grossièrement hachés; 40 g de roquette

Riz rouge de Camargue et quinoa à l'orange et aux pistaches de Yotam Ottolenghi

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Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

60 g de pistaches décortiquées

200 g de quinoa

200 g de riz rouge de Camargue

1 oignon moyen

15 cL d’huile d’olive

1 orange (le zeste râpé et le jus)

2 cuil. à café de jus de citron

1 gousse d’ail écrasée

4 oignons nouveaux émincés

100 g d’abricots séchés grossièrement hachés

40 g de roquette

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 170°c.

Etaler les pistaches sur une plaque de cuisson et les faire griller 8 min jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

Les sortir du four, les laisser refroidir puis les concasser grossièrement.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

A mi-chemin entre la salade et le plat végétarien, ce riz rouge et quinoa à l'orange et aux pistaches de Yotam Ottolenghi est parfait pour les belles journées douces d'hiver

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