Name: Riz rouge de Camargue et quinoa à l'orange et aux pistaches de Yotam Ottolenghi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: 60 g de pistaches décortiquées; 200 g de quinoa; 200 g de riz rouge de Camargue; 1 oignon moyen; 15 cL d’huile d’olive; 1 orange (le zeste râpé et le jus); 2 cuil. à café de jus de citron; 1 gousse d’ail écrasée; 4 oignons nouveaux émincés; 100 g d’abricots séchés grossièrement hachés; 40 g de roquette

Riz rouge de Camargue et quinoa à l'orange et aux pistaches de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

60 g de pistaches décortiquées

200 g de quinoa

200 g de riz rouge de Camargue

1 oignon moyen

15 cL d’huile d’olive

1 orange (le zeste râpé et le jus)

2 cuil. à café de jus de citron

1 gousse d’ail écrasée

4 oignons nouveaux émincés

100 g d’abricots séchés grossièrement hachés

40 g de roquette

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 170°c.

2 Etaler les pistaches sur une plaque de cuisson et les faire griller 8 min jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

3 Les sortir du four, les laisser refroidir puis les concasser grossièrement.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

A mi-chemin entre la salade et le plat végétarien, ce riz rouge et quinoa à l'orange et aux pistaches de Yotam Ottolenghi est parfait pour les belles journées douces d'hiver

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Publié le 7 mars 2019 à 10h44, Modifié le 7 avril 2019 à 13h31

Accord mets et musique

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