Recettes de printemps et de cuisine facile

Fleurs des champs au printemps.
Fleurs des champs au printemps. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Au printemps, la nature explose et avec elle de fabuleux produits : asperges, petits pois et pois gourmands, fèves, agneau et chevreau, fraises... un vrai régal.

Recettes, techniques et vidéos de printemps et de cuisine facile du Chef

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

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Quelques vidéos de printemps et de cuisine facile du Chef et des Gourmets

Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

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Idées de recettes de printemps et de cuisine facile des Gourmets

flan aux cerises
Flan aux cerises

amour de cuisine  -  Envie de flan aux cerises ? Découvrez cette recette d'entremets et donnez votre avis en commentaire !

Cake au jambon, petits pois, comté et menthe
Cake au jambon, petits pois, comté et menthe

kilometre-0  -  Il y a des fois où on veut cuisiner sans avoir pu acheter des produits frais. Je trouve du lait frais bio au marché le week-end. Comme il ne se conserve pas plus de deux jours, (renouvelable une fois bouilli), j’ai testé le yaourt pour ce cake.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

Blanquette de veau aux légumes printaniers
Blanquette de veau aux légumes printaniers

kilometre-0  -  On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.

Salade de röstis de pommes de terre aux pois cassés et à la courgette et truite fumée
Salade de röstis de pommes de terre aux pois cassés et à la courgette et truite fumée

kilometre-0  -  Voilà des röstis faciles faites avec des pommes de terres nouvelles, une demie courgette et un reste de purée de pois cassés (il faut qu’elle soit bien compacte la purée).

Sots l'y laisse à la mousse de petits pois
Sots l'y laisse à la mousse de petits pois

kilometre-0  -  Le sot l’y laisse est un des meilleurs morceaux. Avec une petite marinade et une cuisson à feu doux, ce n’est que du bonheur surtout si on y ajoute des petits pois.

Langue de porc au chou pointu et pommes de terre nouvelles
Langue de porc au chou pointu et pommes de terre nouvelles

kilometre-0  -  La langue de porc, c’est comme le museau, c’est parfait pour accompagner des salades un peu rustiques. J’ai choisi comme escorte des pommes de terre nouvelles et un chou pointu

Gratin d'épinards russe
Gratin d'épinards russe

kilometre-0  -  Pour les épinards, il y a deux périodes fastes : le printemps et l’automne quand les légumes poussent mieux car il y a de l’eau. Du coup, cela donne des légumes très tendres.

Taboulé de chou fleur, araignée et asperges vertes
Taboulé de chou fleur, araignée et asperges vertes

kilometre-0  -  Un taboulé très léger et bien de saison

Salade de pommes de terre aux petits pois et à la fêta
Salade de pommes de terre aux petits pois et à la fêta

kilometre-0  -  C’est la saison idéale pour manger des pommes de terre en salade. Elles sont toujours nouvelles et malgré tout moins chères qu’en début de saison.

Semifreddo au coulis de framboises
Semifreddo au coulis de framboises

kilometre-0  -  Une glace italienne facile à faire et très onctueuse. C’est pratique, on la prépare la veille et on la sort du congélateur au dernier moment.

Poulet rôti au chou pointu
Poulet rôti au chou pointu

kilometre-0  -  Et comme il y a toujours du chou pointu chez les producteurs, je continue à lui faire honneur et aujourd’hui, il escorte le poulet du dimanche.

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Une recette de printemps choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Flan pâtissier aux cerises
Flan pâtissier aux cerises

La p'tite cuisine de Pauline  -  Première recette de l'année aux cerises mais probablement la plus gourmande ! J'adore déjà le flan pâtissier nature mais alors avec des cerises c'est juste délicieux ! Entre le clafoutis et le far, il y a une place pour le flan pâtissier aux cerises !