Recettes de printemps et de salade

Fleurs des champs au printemps.
Fleurs des champs au printemps. Photo par Jean-Pierre Dalbéra.

Au printemps, la nature explose et avec elle de fabuleux produits : asperges, petits pois et pois gourmands, fèves, agneau et chevreau, fraises... un vrai régal.

Idées de recettes de printemps et de salade des Gourmets

Salade "en vert"
Salade "en vert"

Sof vous invite  -  Une salade complète végétalienne qui plaira à tous ! Composée de céréales, légumineuses et légumes primeur cette salade printanière croquante, nourrissante et très gourmande est à tester avec deux assaisonnements différents.

Pommes de terres nouvelles aux fèves
Pommes de terres nouvelles aux fèves

Petite Cuillère et Charentaises  -  Le printemps, c'est l'arrivée des légumes nouveaux ! Pois, petites blettes, épinards, carottes, aillet ou... pommes de terre ! Nous avons choisi de réaliser une salade de pommes de terre primeur rôties en mélange avec des fèves fraîches et quelques tiges d'oignons blancs.

Salade de pommes de terre grenaille aux herbes
Salade de pommes de terre grenaille aux herbes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée pour profiter de la courte saison des pommes de terre nouvelle avec cette salade de pommes grenailles aux herbes, servie tiède. Avec le fondant et la saveur des grenailles, la fraicheur des herbes, c'est un petit délice printanier.

Fèves à l'aneth aux œufs frits
Fèves à l'aneth aux œufs frits

kilometre-0  -  Voici une recette facile et rapide extraite du très beau livre Persiana de Sabrina Ghayour. et oui, encore elle, je suis tombée sous le charme de sa cuisine healthy, colorée, facile et souvent économique.

Salade d'asperges blanches, noix et grenade
Salade d'asperges blanches, noix et grenade

kilometre-0  -  Elle est facile, légère, rapide et bien de saison.

Salade périgourdine au foie gras, asperges et magret fumé
Salade périgourdine au foie gras, asperges et magret fumé

Kélou  -  Salade festive de printemps composée de mâche ou roquette, asperges vertes, foie gras, magret de canard séché ou fumé et pignons de pin dorés, le tout assaisonné de crème de vinaigre balsamique et huile de noisettes, de pistache ou de pignons

Poussins de Pâques
Poussins de pâques

kilometre-0  -  A faire avec les enfants pour Pâques. On peut soit croquer dedans, soit les mettre dans une salade composée ensuite.

Salade de pissenlits et oeuf mollet
Salade de pissenlits et oeuf mollet

La cuisine d'Adeline  -  C'est de saison, profitons-en ! Une salade de pissenlits et oeuf mollet classique mais savoureuse :-)

Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets
Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets

Mimi Pinson  -  Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir.

Salade croquante de fenouil, pomme et grenade
Salade croquante de fenouil, pomme et grenade

Mare Nostrum Paris  -  Une petite salade bien fraîche pour fêter le début du printemps !

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A ne pas manquer !

Une recette de printemps choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sucre au lilas
Sucre au lilas

Encore une lichette  -  En partant du même principe que celui du sucre vanillé maison, j'ai essayé de capter le merveilleux parfum du lilas en fleurs dans du sucre fin pour pouvoir ensuite parfumer une chantilly, des crèmes ou des crêpes.

D'autres listes de recettes de printemps et de salade

Les meilleures recettes de printemps et de salade sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Jeunes pousses
Jeunes pousses

Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.

Enfin, on peut manger au jardin !
Enfin, on peut manger au jardin !

À nous les bons petits plats qui sentent bon le printemps.