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Des recettes de poires et fruits

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery
La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires et fruits du Chef Simon

Poires au sirop
Poires au sirop
La bonne densité d'un sirop.
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Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
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Cristalline de poire
Cristalline de poire
Un vitrail de poire pour décorer vos desserts ou simplement à grignoter en friandise.
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Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge
Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.
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Pain perdu et poires caramélisées
Pain perdu et poires caramélisées
Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.
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Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au Sauterne
Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.
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Douillon de poires à la gelée de cassis
Douillon de poires à la gelée de cassis
Encore meilleur avec de de la gelée de cassis maison !
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Sélections de recettes de poires et fruits

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Faites la part belle au végétal avec des dessert très fruités
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