Avec sa belle robe orangée, ce velouté associe patate douce et carottes dorées dans un peu d'huile de noisette avec de l'oignon et du curcuma, avant de mijoter dans un bouillon de légumes et d'être mixé bien lisse avec une touche de crème semi-épaisse. Réalisable au Cookéo en 25 minutes comme en cocotte classique, c'est une soupe réconfortante, économique et d'une simplicité redoutable.
L'huile de noisette apporte une subtilité en arrière-plan qui fait toute la différence avec un velouté classique, et le curcuma vient réchauffer l'ensemble sans dominer. C'est exactement le genre de recette du quotidien qui prouve qu'il suffit de quelques légumes bien choisis et d'un bon assaisonnement pour transformer un dîner simple en vrai moment de plaisir.Ce nouveau velouté m'a tellement plu que je vais cuisiner de plus en plus souvent la patate douce. J'étais restée sur une mauvaise expérience, mais grâce à cette recette, je suis réconciliée.
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Succombons à ce velouté orange en écoutant "I Got You Babe" par "Sonny and Cher".
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Un velouté tout doux, parfait pour l’hiver : châtaignes, patate douce et carottes se mêlent dans une soupe ultra onctueuse, relevée d’une touche de curcuma et d’huile de noisette. A réaliser au Cookeo ou en cocotte, avec ou sans mixage selon que vous préfériez une soupe avec morceaux ou un velouté bien lisse. Un bol réconfortant, économique et facile à préparer, idéal pour un dîner cocooning.
Aujourd'hui je vous propose un bon velouté doux et régressif avec la crème qui lui apporte encore plus de douceur.
Bien évidemment et au vu de la saison, j'ai utilisé des petits pois surgelés, mais j'avais trop envie de déguster un velouté aux petits pois.
Un velouté tout doux et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches ! Le butternut et la carotte apportent une note sucrée, tandis que les haricots blancs ajoutent une texture onctueuse et nourrissante. Ce mélange savoureux, riche en fibres et en protéines végétales, se prépare facilement au Cookéo ou à la casserole. Parfait pour un dîner léger, à savourer seul ou accompagné d’une tranche de pain grillé.
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