A servir en entrée dans de petites cocottes ou ramequins individuels.
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Une blanquette d’agneau à servir bien chaude avec des haricots blancs ou des pommes de terre sautées.
Aujourd’hui, on se régale avec une recette auvergnate : la truffade au cantal. C’est un peu comme de la tartiflette mais avec du cantal à la place du reblochon. Un plat bien nourrissant et savoureux.
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