1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Mises en bouche>
  4. Volailles>
  5. Fêtes>
  6. Amuse-bouches
Royale de foie gras

Royale de foie gras

Difficile
1

Ingrédients

8 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Il s'agit ici d'un flan de foie gras façon crème brûlée, mais en mieux. A servir en petite entrée ou en entremets à placer entre l'entrée et le premier plat !

A servir aussi avec des bâtonnets de brioche ou de pain d'épices justes toastés. Toute la difficulté de cette recette se situe à la cuisson alors ne détruisez pas cet équilibre tremblotant en recouvrant la surface immaculée avec une garniture de pain, sucre ou autre pour en griller la surface. Vous ruineriez l’effort porté à la cuisson lente.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 19/05/22 .

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi Couteau Santoku Kasumi

Voir aussi

La pizza n'a plus de secret pour vous ? Prouvez-le !
La pizza n'a plus de secret pour vous ? Prouvez-le !

Installez-vous en famille ou entre amis autour d’une bonne pizza et testez vos connaissances.

Crème glacée au foie gras
Crème glacée au foie gras

Une mise en bouche festive originale et surprenante.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Quels vins boire avec le foie gras ?
Quels vins boire avec le foie gras ?

Des grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les foies gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?
Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet selon le nombre de personnes invitées.

Faire son foie gras maison
Faire son foie gras maison

"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.

La terrine à foie gras
La terrine à foie gras

Pour réussir foie gras maison, terrines en gelée et terrines de poisson.

Un apéro entre amis en vue ?
Un apéro entre amis en vue ?

Il y a toujours une bonne raison pour organiser un apéritif gourmand.

Pinterest

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2