Recettes de blanc de Chef Simon

Voici la liste des recettes de blanc par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Les blancs

Cuire dans un blanc certains légumes et abats.

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Colorer de la pâte d'amande

Créez vos propres couleurs de pâte d'amande pour vous lancer dans le cake design !

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Roux blanc

Comment faire un roux blanc, brun ou blond.

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Cuire à blanc un fond de tarte

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

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Glaçage au fondant blanc

Pour glacer les millefeuilles, les choux, les éclairs.

Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.

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Recettes par tags

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