La ganache ne manque pas d'idées recettes pour vous régaler

La recette varie selon l'usage : plus il y a de chocolat par rapport à la crème, plus la ganache est solide. Photo par Guido Gobino

La ganache est une préparation basique épaisse faite à partir d'un mélange de chocolat et de crème fraîche. Onctueuse et fondante, on ne résiste pas à l'appel de la petite cuillère mais elle nous sert avant tout à fabriquer des bonbons, à garnir macarons, tartes au chocolat et biscuits roulés, à napper ou glacer gâteaux et biscuits.

Pour celles et ceux à qui la saveur du chocolat ne suffit pas, il est tout à fait possible d'aromatiser la ganache à la fève tonka, au miel, à la cannelle ou à des liqueurs de votre choix. La ganache montée est une alternative à la ganache au chocolat classique. Légère et mousseuse, on va la fouetter au batteur pour avoir une crème très aérée.

Recettes, techniques et vidéos de ganache et de tarte au chocolat du Chef

Tarte au chocolat

Chef Simon

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

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Meilleures recettes de ganache et de tarte au chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de ganache et de tarte au chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La tarte chocolat sarrasin

Le Tablier Gourmet

Une délicieuse tarte au chocolat et sarrasin qui se paie le luxe d'être sans gluten et signée Nicolas Paciello ! Cette tarte chocolat sarrasin est une petite merveille. En effet, étant sans gluten, la pâte s’effrite joyeusement sous la langue et apporte une saveur presque terreuse qui se marie à merveille avec le chocolat. Un dessert simple mais terriblement efficace.

Tarte façon Forêt noire

Ratiba gourmandises

Je vous propose cette délicieuse tarte bien gourmande une tarte toute chocolatée façon forêt noire, elle ce compose d'une pâte sablée chocolat, gelée de griottes, ganache au chocolat noir, et pour finir une chantilly mascarpone.

Tarte toile d'araignée au chocolat

Perle en sucre

Frissonnez à l'approche d'halloween avec cette tarte toile d'araignée au chocolat ! Facile à faire et délicieuse, vous allez adorer ce "Arachnicake" !

Tarte Piémontaise au chocolat noir et aux noisettes

Le Chat Gourmet

Pâte sucrée croquante aux noisettes, crème aux noisettes et ganache au chocolat noir onctueuse pour une tarte particulièrement gourmande !

Tarte au chocolat noisette

Sarah

Merveilleuse tarte au chocolat pour un goûter gourmand !

Dernières recettes de ganache et de tarte au chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ganache et de tarte au chocolat qui changent !

Tartelettes au chocolat noir et avocat IG bas

MiDiabeteCooking

Envie d'une douceur saine et délicieuse ? Essayez mes tartelettes au chocolat noir et avocat, sucrées naturellement avec du sirop d'érable.

Tarte chocolat au lait et Maltesers

Amandise

Une tarte au chocolat croustillante et fondante pour les grands gourmands !

Tarte noisettes et chocolat dulcey

Amandise

Une tarte chocolatée et gourmande !

Barquettes aux 2 chocolats

Amandise

Des p'tites barquettes gourmandes, fondantes et croustillantes, miam !

Tarte Mendiant

gourmandiseassia

Une tarte au chocolat garnie de fruits secs pour plus de gourmandise pour bien commencer 2021 !

Tarte chocolat praliné

Ed.

La tarte au chocolat du magazine Fou de Pâtisserie de Mars 2021 : pâte sucrée cacao, praliné noisette, ganache onctueuse au chocolat et disque de chocolat.

Tart-Ô chocolat, l’ultime

Isabelle

Tarte simple à faire, idéale pour les amateurs de chocolat noir. Comme le chocolat y tient le rôle star choisi-le avec soin, fort, puissant et équilibré, ça te donnera une ganache crémeuse, fondante et gourmande à souhait, en parfait duo d’amour avec le croquant de la pâte. Résultat harmonieux, chaud, presque sensuel, garanti !