Ganache et noël : toutes nos recettes

Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien. Une bûche qui va scier tous vos invités ! Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures passées en cuisine !

Une génoise à la pistache, une ganache montée au chocolat blanc et des framboises, le tout décoré avec un spray velours blanc. Un visuel et des saveurs tout simplement parfaits pour les fêtes de noël. Il vous faudra cependant un kit à bûche spécial pour réaliser cette forme.

Découvrez notre recette de petits chocolats fins à la ganache au lait, parfumée à la fève Tonka et à la vanille, des douceurs parfaites à déguster pour Noël ! J’adore le goût subtil de la fève Tonka et de la vanille, qui apportent une touche raffinée à ces chocolats.

Faciles à préparer, ces petites merveilles peuvent être réalisées avec ou sans Thermomix, rendant cette recette accessible à tous. Bien que je n’aie pas fait fondre le chocolat au bain-marie selon la méthode du tempérage, le résultat est tout de même délicieux et adapté pour se faire plaisir ou pour offrir pendant les fêtes de fin d’année.

Suivez notre recette simple pour confectionner ces savoureux petits chocolats fins, qui émerveilleront vos invités et ajouteront une touche gourmande et festive à vos célébrations !

A défaut de faire un gâteau roulé pour les fêtes, je ferai cette bûche crêpes sans gluten, lait, œuf, allergène. Avec un délicieux glaçage style Ferrero. Elle est bien jolie vous ne trouvez pas ? Succombez !

Décorez selon votre goût avant de servir.

Une bûche de noël à couper le souffle aux parfums de noisettes, bergamote et chocolat d'après la pâtissière française Nina Métayer. Une vraie bûche de compétition, revisitée et modernisée. Ca croque, ça croustille, ça fond, c’est léger, c’est fondant… On adore !

Pour finir l’année en douceur, mais aussi pour tous les autres jours, je vous propose une recette de truffes au chocolat blanc, vieux rhum, noix de coco, citron vert et vanille qui vous emmèneront au paradis des gourmands, là où le soleil ne s’éteint jamais.

L’année dernière je vous avais proposé des truffes au pralin cacahuètes et des truffes chocolat au lait passion.
Cette année, j’ai en réalité fait un mix des deux !! L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.

On connaît plus l'ail noir décliné en plat salé ou en condiment mais il paraît qu'au Japon, les amoureux s'offrent des gousses d'ail noir enrobées de chocolat. Avec son petit goût sucré acidulé de balsamique et pruneau, l'ail noir apporte un je-ne-sais quoi d'indescriptible à la dégustation.

Cette bûche pralinée Village de Noël est un hommage aux saveurs intenses de noisette. Elle se compose d’une dacquoise aux amandes, d’un croustillant praliné, d’un insert coulant au praliné et d’une mousse pralinée onctueuse. Autant dire que si vous n’appréciez pas le praliné, mieux vaut passer votre tour.

Le moule "Winter Village", au démoulage aisé, apporte une touche féerique à la présentation. En dehors des fêtes, il peut tout à fait servir à d’autres entremets, son design se prêtant à diverses occasions.

Quelques éclats de noisettes caramélisées sur le dessus souligneront encore plus la gourmandise du praliné.

Voici une petite bûche que j’ai réalisée très rapidement.
Comme je cours un peu après le temps en cette fin d’année, j’ai testé les nouvelles feuilles de génoises de pretagarnir et elles sont parfaites. Déjà, quand on ouvre l’emballage une délicieuse odeur se répand. Les plaques sont bien régulières et très faciles à découper. J'ai fait une petite ganache rapide au chocolat.

En cette période de l'Avent, quoi de mieux qu'un cake de Noël signé Christophe Michalak ? Dans cette recette, tu trouveras un pain d'épices sous forme de financiers hyper moelleux parfumé aux amandes et aux épices, le tout surmonté d'une ganache montée au chocolat au lait, à l'orange et aux épices (et elle est absolument divine !)

D’une tarte meringuée, on peut faire un joli dessert ultra gourmand pour les fêtes de fin d’année.
Elle se compose d’une pâte croustillante et fondante pour le fond de tarte et les petits biscuits, d'une ganache au chocolat noir onctueuse, d’une meringue italienne parfumée au café légère et brillante et… de quelques Ferrero pour la rendre encore plus festive et gourmande.

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, et quoi de mieux pour clôturer un repas festif qu’une délicieuse bûche de Noël ? Simple, rapide et incroyablement savoureuse, cette recette classique est la promesse d’un dessert mémorable.

Présentez votre bûche sur un plat de service élégant, saupoudrée de sucre glace et agrémentée de quartiers d’orange. Pour une touche finale, ajoutez quelques brins de menthe fraîche.

Un gâteau pour Noel avec en base de gâteau un financier et une ganache aux fruits rouges

Je vous propose aujourd'hui des Rock N'oël truffes of THE chef ! Pour faire plus simple : des truffes de noël truffes à la ganache foisonnée. C'est tout simple mais cela fonctionne toujours auprès des gourmands !

Je propose un bavarois chocolat framboise, composé d'un biscuit chocolat, d'une mousse et d'une ganache chocolat framboise et d'un miroir chocolat noir.

La bûche Opéra, le dessert préféré des gourmands pour les fêtes ! Une crème au beurre à l'italienne toute légère et une délicieuse ganache au chocolat, entre de fines couches de biscuit joconde. Parfait pour terminer en beauté votre dîner.

Avec cette recette, je vous propose un super bon dessert pour changer de la bûche. C'est amusant et ludique à faire, ça prend un peu de temps, comme toute pâtisserie mais ça en vaut la peine parce que c'est bon !

Quoi de mieux qu’une bûche roulée et du chocolat pour satisfaire tout le monde ! Oui, ok, une bûche classique me dites vous ? Et non pas si classique au final, à la place de la génoise, on opte pour un biscuit roulé japonais tellement léger et facile à rouler ! Et à la place de la crème au beurre, on choisit une mousse au chocolat ! On ajoute une touche de croustillant au praliné et une ganache gourmande au chocolat blanc et on obtient une bûche roulée pas si classique et terriblement gourmande !

Voici une bûche de Noël très facile à faire, elle se compose d'un biscuit à la noisette et d'une ganache au chocolat légèrement parfumée à la fève tonka. Elle est très simple à faire et régalera sans aucun doute les papilles de la famille.