Génoise et ganache : toutes nos recettes

Acheter des paquets de gâteau sans trop savoir ce qui se cache dans la composition? Et pourquoi on les ferait pas nous-même? ;-)
Un napolitain moelleux, avec des génoises moelleuses, le chocolat, et la petit couche glacée qui croque légèrement.

A pâques, la recette traditionnelle est bien sûr le nids de pâques ... Mais pas n'importe lequel, celui de Christophe Felder !!
J'ai donc repris la base de ce gâteau en remplacent la crème au beurre et pâtissière par de la ganache montée pour rendre ce dessert plus léger, et en ajoutant quelques fraises pour apporter de la fraicheur.

Une génoise à la pistache, une ganache montée au chocolat blanc et des framboises, le tout décoré avec un spray velours blanc. Un visuel et des saveurs tout simplement parfaits pour les fêtes de noël. Il vous faudra cependant un kit à bûche spécial pour réaliser cette forme.

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, et quoi de mieux pour clôturer un repas festif qu’une délicieuse bûche de Noël ? Simple, rapide et incroyablement savoureuse, cette recette classique est la promesse d’un dessert mémorable.

Présentez votre bûche sur un plat de service élégant, saupoudrée de sucre glace et agrémentée de quartiers d’orange. Pour une touche finale, ajoutez quelques brins de menthe fraîche.

Bûche souche à base de génoise inratable, garnie de confiture de fraises et une ganache montée au chocolat que j'avais préparée l'an dernier et pas publiée par manque de temps. Garnie de petites meringues maison en guise de champignons. Facile à réaliser, pour obtenir une souche assez haute, je ne me suis pas prise la tête, juste coupé la génoise en deux dans la longueur puis je l'avais roulée sur elle même verticalement.

Je vous propose de préparer la fête d'Halloween avec un goûter effrayant. Il se compose d'une génoise, au milieu se trouve une délicieuse ganache au chocolat au lait. Pour recouvrir le gâteau vous ferez une chantilly au mascarpone très gourmande. Et hop quelques décors en chocolat pour le déguiser...

Somptueux layer cake au chocolat et à la mandarine, réhaussée d'une meringue dorée à la torche.
Le gâteau en lui même n’est pas très large puisque j’ai utilisé un moule de 18 cm de diamètre, mais les quatre couches de biscuit garnies et superposées les unes aux autres permettent de consituer un dessert de belle taille de 10 à 12 parts. Les couches sont recouvertes alternativement d’un curd à la mandarine et d’une ganache au chocolat, qui se marient à la perfection et donnent à l’ensemble une petite touche hivernale.

Sous ce tapis de fleurs se cache une génoise au chocolat garnie d'une ganache au chocolat noir et de morceaux de poires au sirop... Bon bah... que dire de plus, que c'est une alliance qui fonctionne parfaitement bien !

Rainbow cake ou gâteau composé de 6 génoises aux couleurs de l'arc en ciel pour un joyeux anniversaire. J’ai parfumé la génoise avec de la fève tonka, j’ai mis dans sa composition de la poudre de noisettes. J’ai garni de ganache et recouvert d’une couche vanillée de cream cheese. Ce gâteau s’adresse à ceux qui cherchent une recette sans chantilly à monter.

Pour faire pétiller les yeux des petites filles et attendrir les mamans, voici Minnie aux couleurs printanières. Parfaite pour un anniversaire, la fête n'en sera que plus belle. Ce gâteau laissera un souvenir dans toutes les têtes, enfants et adultes.

Un gâteau qui plaira aux princesses, gâteau garni de crème mousseline goûts mangue et fruits de la passion.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de gâteau aux fraises pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Petite devinette…
1) J'ai des tâches.
2) Je vis dans la savane.
3) Je broute l'herbe sur les cimes des arbres.
4) Les enfants me connaissent sous le nom de Sophie.
Je suis… ? Une girafe !
Comme pour le roulé léopard, il n'y a pas de difficultés dans sa réalisation.
Une bonne idée de goûter pour les enfants.

Cette fois, pas de gros gâteau mais un roulé haut en couleur pour clôturer le repas d'Halloween ! Joliment décoré, j’y ai aussi apporté ma petit touche personnelle avec un curd au potiron.

Plutôt que d’acheter une bûche de Noël, que pensez-vous de la préparer vous-mêmes en famille ou entre amis ? Profitons de cette période de Noël, des moments privilégiés qu’on va avoir ensemble pour lier l’utile à l’agréable. Voilà le défi que je vous lance : faire votre bûche de Noël maison. Promis, c’est pas compliqué. Il existe deux types de bûches : la pâtissière et la glacée et c'est la pâtissière que nous allons réaliser.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de chocolat ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Un "aglayan kek" : un gâteau d'origine turque au goût proche du Kinder délice, composé d'une génoise au chocolat, d'un belle épaisseur de chantilly et d'une couche de ganache au chocolat... Un régal ! 😋

Vous êtes tenté par une recette de bûche aux ferrero rochers ? Testez cette recette de noël et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

À la recherche d'une recette de chocolat noir pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

C'était l'anniversaire de ma fille et pour l'occasion, j'ai confectionné : un gâteau avec une génoise et une ganache au chocolat, le tout recouvert de pâte à sucre. Terriblement bon !