Bûche verticale au chocolat très simple

Voici une bûche de Noël très facile à faire, elle se compose d'un biscuit à la noisette et d'une ganache au chocolat légèrement parfumée à la fève tonka. Elle est très simple à faire et régalera sans aucun doute les papilles de la famille.

Cette bûche pralinée Village de Noël est un hommage aux saveurs intenses de noisette. Elle se compose d’une dacquoise aux amandes, d’un croustillant praliné, d’un insert coulant au praliné et d’une mousse pralinée onctueuse. Autant dire que si vous n’appréciez pas le praliné, mieux vaut passer votre tour.

Le moule "Winter Village", au démoulage aisé, apporte une touche féerique à la présentation. En dehors des fêtes, il peut tout à fait servir à d’autres entremets, son design se prêtant à diverses occasions.

Quelques éclats de noisettes caramélisées sur le dessus souligneront encore plus la gourmandise du praliné.

Les truffes au chocolat font partie de ces petites douceurs que l'on attend avec impatience dès que décembre pointe le bout de son nez. Ici, c'est le gianduja qui fait toute la différence : ce chocolat généreux aux noisettes apporte une rondeur et une profondeur de goût incomparables, bien loin d'une simple ganache ordinaire. Idéales pour garnir une boîte cadeau ou clore un repas de fête sur une note de pure gourmandise, elles ont ce petit quelque chose d'artisanal qui fait tout leur charme.

Pour varier les plaisirs, on peut rouler les truffes dans de la poudre de noisette torréfiée, du cacao au piment ou des éclats de fèves de cacao plutôt que dans le cacao classique. Un soupçon de fleur de sel glissé dans la ganache révèle magnifiquement l'intensité du chocolat. Elles se conservent très bien au frais dans une boîte hermétique, et on les sortira quelques minutes avant dégustation pour que la ganache retrouve tout son fondant.