Name: Terrine façon Cheese-cake
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: orange
Ingredients: Eléments du gâteau; ------------------; Œufs : 6 pces; carottes : 0.300 kg; Oranges (zestes): 2; Citrons (jus): 0.060 l; Sucre : 0.200 kg; Jus d'orange : 0.250 l; Farine : 0.225 kg; Amandes hachées : 0.225 kg; Levure chimique : 1 sachet; Rhum (3 c.à.s): 0.010 l; Appareil à cheese-cake; ----------------------; Mascarpone : 0.225 kg; Fromage blanc : 0.150 kg; Sucre : 0.150 kg; Canelle : 0.005 kg

Terrine façon Cheese-cake

RenaudSégur

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Eléments du gâteau

------------------

Œufs : 6 pces

carottes : 0.300 kg

Oranges (zestes): 2

Citrons (jus): 0.060 l

Sucre : 0.200 kg

Jus d'orange : 0.250 l

Farine : 0.225 kg

Amandes hachées : 0.225 kg

Levure chimique : 1 sachet

Rhum (3 c.à.s): 0.010 l

Appareil à cheese-cake

----------------------

Mascarpone : 0.225 kg

Fromage blanc : 0.150 kg

Sucre : 0.150 kg

Canelle : 0.005 kg

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Base du gâteau

2--------------

3Carottes : éplucher et râper.

4Clarifier les œufs.

5Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre semoule.

6Ajouter farine + levure + jus de citron + rhum.

7Mélanger.

8Ajouter les carottes, les amandes et le zeste d'orange. Mélanger.

9Monter les blancs en neige ferme. Les mélanger délicatement à la préparation ci-dessus à l'aide d'une Maryse.

10Chemiser une terrine (ou un moule à cake) de papier sulfurisé et la remplir aux 2/3.

11Cuisson : 180°, 40 minutes.

12Lorsque le gâteau est cuit, le démouler. Une fois refroidi, le couper en deux dans le sens de l'épaisseur. L'imbiber de jus d'orange.

13Appareil du cheese-cake

14-----------------------

15Mélanger tous les ingrédients.

16Chemiser la terrine (ou le moue à cake) de papier film, disposer une moitié de gâteau, recouvrir avec l'appareil à cheese-cake et terminer avec la seconde moitié de gâteau.

17Réserver au froid pendant 1 heure avant de déguster.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de terrine ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

agrumes carottes cheesecake citron conserves fromage frais légumes racines orange terrine

Recette ajoutée le 18/03/13 .

Commentaires

Voir aussi

video

Accord mets et musique

A écouter en préparant Terrine façon Cheese-cake

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le Chameau Bleu pour accompagner la recette Rhums arrangés.

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

Terrine façon Cheese-cake

Ingrédients

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de dessert

Commentaires

Voir aussi

Tailler des zestes d'orange

Terrines de légumes

Les terrines de viande

Les panades

Comme une envie de cheesecake

Terrines variées pour repas ensoleillés

Pas un zeste !

Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !

Plus de recettes

Accord mets et musique

Facebook