Terrine et porc : toutes nos recettes

Name: Des recettes variées de terrines qui en mettent plein la vue
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: terrine

Terrine poulet et chorizo, accompagnée d'un chutney de fruits. Photo par avlxyz

Le plus souvent à base de viandes mélangées les terrines s'envisagent aussi avec poissons, fruits de mer ou légumes. Les terrines de viandes sont généralement composée de 70 % de chair de veau et de porc hachée à laquelle on ajoute une viande au choix, lapin, canard, foies de volaille et une garniture aromatique.

Elles sont toujours servies froides accompagnées de pickles et d'une salade pour un repas fraîcheur et gourmand.

Terrine et porc : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de terrine et porc

Terrine de jarret de porc aux herbes

Chef Simon

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

Farce simple

Chef Simon

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Terrine de campagne

Chef Simon

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Farce pour terrines et volailles

Chef Simon

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Terrine et porc : les meilleures recettes des Gourmets

Jambon persillé de bourgogne

Keskonmangemaman?

Une terrine bien parfumée de viande de porc salée avec du persil et du vin blanc de bourgogne.

Terrine de lapin aux noisettes

Happy papilles

Idéale pour les en-cas, l'apéritif et les sandwiches la terrine maison, quelle soit de lapin ou autre viande est rarement absente de la carte des restaurants de type bistrot ou brasserie. Généralement proposée en entrée froide, elle est servie avec un bon pain et des pickles au vinaigre.

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Terrine et porc : les dernières recettes des Gourmets

Terrine de porc au boudin noir

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette recette traditionnelle française, issue de la cuisine régionale, propose un pâté chaud, garni de boudin noir et de filet de porc frais, à servir avec une sauce à la tartare. Cette cuisine authentique paysanne, permet de réutiliser les restes de rôti de porc.

Terrine de campagne

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une terrine de campagne, facile à faire, bien parfumée et délicieuse. Avec du bon pain maison, je vous laisse imaginer le délice.

Terrine de porc à la bière

Recettes du Chef

Lorsque le porc rencontre dame Guinness et s'unissent dans une terrine : c'est pour le plus subtile des mariages de saveurs. Ici en pâté à bière, cette terrine pourra vous sembler fade si vous ne lui donner pas le petit pep's à votre goût : un peu plus de sel ou de poivre ou du piment d'espelette.

Terrine cuisinée avec des restes de viande

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Voici la recette d'une terrine familiale, préparée avec des restes de viande comme le veau, les volailles, le porc..., de jus ou de bouillon. Délicieux pâté maison, c'est une entrée gourmande, qui se glisse dans les sandwichs.

Terrine de jarret en persillade et pickles de cerises

épicétout

Rustique et savoureuse, la terrine de jarret en persillade fera une excellente entrée festive. Avantage et non des moindres, elle peut être préparée à l'avance.

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