Pain de viande à l'Italienne ou polpettone di carne

Polpettone di carne

Name: Polpettone di carne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: terrine
Ingredients: 350g de viande hachée (porc et boeuf); 2 tranches de jambon et 2 tranches de Mortadelle; 120g de pain rassis; 50g de Parmesan ou Grana Padano; 4; 5 branches de persil plat ou autres herbes aromatiques; 1 oeuf; 8 tranches fines de Pancetta de boeuf; 15cl de lait; 2 gousses d'ail; 1 cuilllère à soupe d'origan séché ou d'herbes de Provence; le zeste d'1/2 citron jaune non traité; 1 bonne pincée de muscade; sel et poivre du moulin,; huile d'olive; un petit verre à liqueur de Marsala

cuisine en folie

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

350g de viande hachée (porc et boeuf)

2 tranches de jambon et 2 tranches de Mortadelle

120g de pain rassis

50g de Parmesan ou Grana Padano

5 branches de persil plat ou autres herbes aromatiques

1 oeuf

8 tranches fines de Pancetta de boeuf

15cl de lait

2 gousses d'ail

1 cuilllère à soupe d'origan séché ou d'herbes de Provence

le zeste d'1/2 citron jaune non traité

1 bonne pincée de muscade

sel et poivre du moulin,

huile d'olive

un petit verre à liqueur de Marsala

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette traditionnelle italienne, qui se fait au moment de Pâques. Un plat simple que vous pourrez préparer à l'avance et qui sera servi avec de belles tranches de pain et une salade verte.

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Publié le 4 avril 2022 à 06h53, Modifié le 16 janvier 2026 à 11h30

Accord mets et musique

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