Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Un délicieux plat végétarien pour sublimer les Käseknepfle (gnocchis alsaciens).

Couleurs et saveurs automnales pour un plat végétarien très très gourmand

Une tarte hyper-méga-ultra gourmande, absolument irrésistible !

Une recette simple et rapide, idéale pour finir le repas sur une note gourmande et légère !

Une recette toute simple de cake alsacien dont petits (et grands enfants) raffolent !

Une tarte aux mirabelles très très gourmande

Un plat simple et savoureux prêt en un tour de main.

Attention ce gâteau à la mirabelle est méchamment gourmand !

Une recette simplissime pour une tarte de saison tout simplement exquise !

Ce gratin conjugue asperges rôties et pleurotes sautées dans une crème à l'ail généreuse, le tout couronné de munster fondant. Un plat réconfortant qui transforme les asperges du printemps en une création riche et savoureuse, parfait pour les jours où l'on craving du gras et de la chaleur. À servir avec une belle salade pour équilibrer l'ensemble.

Voici une recette d’une simplicité enfantine qui ne requiert aucun tour de main particulier mais une cuisson très longue à basse température. Au final, la viande est tellement fondante qu’on peut la servir à la cuillère. Vous pouvez sans problème préparer ce plat la veille pour le lendemain. Il vous suffira alors de le réchauffer au four juste avant le service.

Pour ce qui est de l’accompagnement, une purée de pommes de terre ou des pommes vapeur seront les bienvenues.

L'asperge blanche d'Alsace, cultivée sans engrais ni traitement, se mérite d'autant plus qu'elle ne dure que deux mois : nappée d'une vinaigrette à la moutarde d'Alsace et au vinaigre Melfor, parsemée d'œuf dur et de persil hachés façon mimosa, elle est ici mise en valeur avec la délicatesse qu'elle mérite. Un classique alsacien rafraîchi, à déguster sans modération pendant que la saison le permet.

Carré d'agneau saisi à feu vif puis recouvert d'une croûte de persil, coriandre et menthe fraîche, servi avec une mousseline de carottes au cumin, des légumes à la chermoula safranée et un jus au ras-el-hanout miel et balsamique : ce plat sophistiqué joue sur le contraste entre la viande du terroir alsacien et des épices qui sentent le Maghreb. Un grand plat de fête qui demande du soin et qui récompense généreusement.

Intéressé par la réalisation d'une recette de pâtes aux asperges et aux morilles ? Suivez cette recette de pâtes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Facile à faire et succulent, ce tian de courgettes alsacien vegan sera parfait pour accompagner vos barbecues estivaux. Mais, vous pouvez aussi en faire un plat principal en l’agrémentant, selon vos envies du moment, de tofu, de lardons, de speck ou même de poisson.

Quand il fait froid dehors, on a tout de suite envie de goûter au réconfort d’une nourriture plus consistante. Voici enfin le bon prétexte pour vous lancer dans la préparation des Apfelkiechle, ces délicieux beignets aux pommes alsaciens, une recette de nos grands-mères alsaciennes pour replonger en enfance. Ici elle est réalisée avec de la bière.

Le cordon bleu, tout le monde connaît mais on a plutôt tendance à le déguster au restaurant ou à l’acheter tout prêt. Pourtant, c’est très facile à faire et les enfants l’adorent. Bon, je vous l’accorde, ce n’est pas un plat irréprochable du point de vue diététique. Entre le fromage et la panure dorée à l’huile, le cordon bleu a même de quoi faire fuir les traqueurs de gras et les stakhanovistes du light ! Mais, c’est tellement bon, qu’on peut bien se faire plaisir de temps en temps, non ?

Ces tartines avocat, asperges et truite fumée sont exactement ce qu'il faut pour un déjeuner gourmand et printanier. Simples, fraîches et terriblement savoureuses, elles transforment quelques ingrédients de qualité en repas élégant et équilibré.

L'avocat crémeux constitue la base onctueuse parfaite, les asperges croquantes apportent leur caractère printanier délicat et la truite fumée vient couronner l'ensemble de ses notes iodées et légèrement fumées. Cette alliance harmonieuse crée un équilibre savoureux absolument irrésistible.

Pas besoin d'en faire plus : avec du bon pain grillé, ces ingrédients simples suffisent amplement à composer un déjeuner complet !

D’habitude, je sers mon Crémant d’Alsace nature, sans fioritures. Mais parfois, j’aime surprendre avec un cocktail tout en délicatesse, à base de liqueur de violette et de myrtilles. Un mélange fleuri et fruité qui donne à la coupe une teinte bleu profond irrésistible.

C’est frais, pétillant, élégant… et visuellement bluffant. Idéal pour un apéritif un peu chic, comme à la Saint-Valentin, ou simplement pour épater les invités lors d’un dîner.

Si rien ne vaut une coupe de Crémant dans son plus simple appareil, j’apprécie de plus en plus lui offrir la compagnie de sirops, liqueurs ou de fruits, comme avec ce cocktail à la fraise. Ce qui n’est pas terrible en soi, car c’est forcément plus sucré et plus calorique. Mais bon quand on est une incorrigible gourmande, on cède à la tentation.