Recettes de légumes fruits

L'aubergine fait partie des légumes fruits. Photo par John Sheldon.

Le légume fruit est une plante potagère dont la partie comestible est le fruit issu de la fleur de cette plante. On trouve dans cette catégorie, les tomates, courgettes, aubergines, poivrons ainsi que l'ensemble des courges.

Recettes, techniques et vidéos de légumes fruits du Chef

Courgettes farcies

Technique valable pour les poivrons farcis et les tomates.

Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Cuire un concassé de tomates

Comment faire un concassé de tomates maison.

Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de tomates tellement simple !

Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Clafoutis de courgettes

Au chèvre frais.

Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Tranches d'aubergines grillées

Aubergines grillées

Voir toutes les recettes de légumes fruits du Chef...

Idées de recettes de légumes fruits des Gourmets

Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards - Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo !

Tourte végétarienne de noël

MesGougèresAuxEpinards - Je vous propose le plat de mon noël végétarien : une tourte végétarienne de Noël avec plein de bonnes choses de saison dedans ! Des marrons, des épinards, des...

Crumble salé butternut-marrons

MesGougèresAuxEpinards - Oho mais la saison des courges est de retour ! J’en ait fait un crumble salé butternut-marrons. Un plat tout-en-un végétarien pour les froides soirées d’hiver, ça ne...

Green smoothie guyanais

MesGougèresAuxEpinards - J’ai goûté ce mélange de fruit de la passion, épinards et avocat en Guyane, et c’était la régalade ultime, le meilleur jus du marché de Cayenne. Alors j'ai voulu le...

Soupe froide de petits pois

MesGougèresAuxEpinards - Voici une petite soupe froide de petits pois, pois gourmands et concombres, idéale pour un apéro ou une entrée gourmande et rafraichissante !

Salade fraiche de concombres au yaourt

MesGougèresAuxEpinards - Pour le printemps, je vous propose une salade fraiche de concombres au yaourt à la manière de celle que ma maman faisait souvent quand j'étais petite.

Gaufres d'automne butternut et cannelle

MesGougèresAuxEpinards - Dégustez au petit déjeuner ou au goûter ces gaufres d'automne butternut & cannelle, ou "pumpkin spice waffles" à la française, une autre façon de manger du...

Salade de lentilles sucrée/salée

MesGougèresAuxEpinards - Les lentilles, alliées avec de la pomme, de l'avocat et du saumon, forment ici une salade de lentilles sucrée/salée qu'on peut se faire toute l'année !