Recettes d'avocat

Avocats
La chair de l'avocat est très grasse, les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande. Photo par Jaanus Silla.

L'avocat, un légume fruit originaire d'Amérique du sud à la chair vert pâle et fondante lorsqu'il est mûr à point. On ne peut évidemment pas parler de l'avocat sans penser à la sauce guacamole mexicaine constituée de pulpe d'avocat écrasée avec piment et épices que l'on déguste avec des tortillas ou au "féroce" martiniquais, mélange d'avocat et de morue hachée. Dans une salade composée, il a sa place avec le poisson et les fruits de mer comme les crevettes, les gambas et le crabe.

Recettes, techniques et vidéos d'avocat du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Idées de recettes d'avocat des Gourmets

Salade Tricolore au Saumon Fumé
Salade tricolore au saumon fumé

Silviaencuisine  -  Une recette à la portée de tout le monde : avocat, pamplemousse, salade et saumon fumé !

Rillettes de thon, avocat et fromage frais
Rillettes de thon, avocat et fromage frais

LadyMilonguera  -  La saison des apéritifs en terrasse pointe le bout de son nez. Evidemment, les rayons des épiceries et supermarchés regorgent de chips, biscuits et autres produits...

Avocats farcis aux saumon
Avocats farcis aux saumon

Cuisine Culinaire  -  Ces avocats farcis aux rillettes de saumon sont délicieuses et simples à faire. A base de : saumon frais ou surgelé, fromage frais (ex. St Môret, creamcheese...

Tacos fajitas de dinde aux poivrons et à l'avocat
Tacos fajitas de dinde aux poivrons et à l'avocat

kilometre-0  -  Les tortilas sont la base de la cuisine mexicaine, l'équivalent de notre pain. Le plus souvent à base de maïs, elles peuvent être aussi réalisées avec de la farine de...

Carrot cake à l'avocat
Carrot cake à l'avocat

Massacre à la Mandoline  -  Oui, vous avez bien lu, de l'avocat dans le carrot cake en lieu et place de matière grasse ! Et c'est dé-li-cieux, je vous l'assure : j'ai rarement mangé un cake si...

Guacamole épicé
Guacamole épicé

Poivre Seb  -  Une sauce épicée, joliment colorée, gourmande et savoureuse !

Huevos rancheros
Huevos rancheros

kilometre-0  -  Un joli plat d'Amérique centrale

Guacamole maison
Guacamole maison

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un guacamole maison pour l'apéritif.

Complet Italiano
Complet italiano

BriceG  -  Le hot dog chilien par excellence !

Salade d’endives pamplemousse et avocat un vrai délice
Salade d’endives pamplemousse et avocat un vrai délice

Recettes au companion ou pas  -  Une salade estivale d’endives, pamplemousse et avocat avec une sauce vinaigrette très goûteuse

Houmous à l'avocat
Houmous à l'avocat

épicétout  -  Une version de houmous à l'avocat qui saura plaire à vos convives.

Bocasalade oriental, pois chiches à l'€™avocat et au cumin, dinde au zaatar
Bocasalade oriental, pois chiches à l'€™avocat et au cumin, dinde au zaatar

La cerise sur lemaillot  -  Une salade en bocal nomade, cette fois aux saveurs orientales avec une base aux pois chiches, à l’avocat et au cumin et du filet de dinde grillé aux épices zaata,...

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Guacamole... a chacun sa recette !
Guacamole... a chacun sa recette !

Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

Besoin d'un avocat ?
Besoin d'un avocat ?

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.

L’avocat, un fruit riche de bienfaits
L’avocat, un fruit riche de bienfaits

Un légume fruit qui doit être choisi mûr à point.

Pas sans mon avocat !
Pas sans mon avocat !

Un fruit à la chair fondante qui agrémente vos recettes de l'entrée au dessert.

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