Clementine

Clementine

293 recettes . Réside à Canet en Roussillon, France - Inscrit(e) depuis le 28 octobre 2017.

Hollandaise d'origine, Française par mariage, je suis arrivée en France à l'age de de 30 ans. J'ai fait ma carrière professionnelle en France dans le tourisme grâce à la maîtrise de plusieurs langues. Ma mère hollandaise et ma belle-mère française étaient de très bonnes cuisinières. Ma sœur en Hollande et moi en France avons toutes les deux une passion pour la cuisine, certainement grâce à notre mère. Dans le passé quand on s'appelait au téléphone on passait des heures à parler des recettes qu'on avait préparées. Jusqu'au jour où ma sœur m'a dit : tu n'as qu'à regarder sur mon blog ! Elle venait d'en créer un et elle m'a suggéré d'en créer un aussi et ainsi on s'échangerait nos recettes. Ce qui a débuté pour nous par un échange de recettes entre sœurs s'est développé avec les années et actuellement nous recevons des visites de lecteurs du monde entier. J'aime surtout la cuisine française et italienne, mais également la cuisine asiatique et celle du Maghreb. Je n'ai pas perdu mes racines hollandaises et je propose sur mon blog également des recettes traditionnelles hollandaises. J'ai une énorme collection de livres de cuisine et chaque fois je me promets de ne plus en acheter, mais je suis incorrigible, et je me laisse toujours tenter. Les livres de cuisine je les lis comme un roman et ma famille et mes amis savent qu'ils me font le plus grand plaisir en m'offrant un livre de cuisine. Personnellement j'ai étoffé mon blog également avec des articles sur mes voyages, ma région (Pyrénées Orientales) et de bonnes adresses : http://theblogdeclementine.blogspot.fr/search?q=tourisme

Recettes de Clementine

Crostini toscans avec pâté de foie de volaille
Crostini toscans avec pâté de foie de volaille

Il est très facile de faire le pâté de foie soi-même. Avec quelques ingrédients de plus vous en faites une spécialité italienne !

Blinis "Madame"
Blinis "madame"

Cela change du saumon fumé. J'aime varier !

Chou rouge aux marrons
Chou rouge aux marrons

Varier avec le chou rouge : voici une belle recette

Puntarelle avec burrata et pain sarde
Puntarelle avec burrata et pain sarde

Début mars 2019 j'ai passé quelques jours à Rome où j'ai mangé pour la première fois la puntarelle. Au chef du restaurant j'ai demandé sa recette. Il était tellement content que sa recette m'ait plu qu'il m'a demandé si j'en voulais encore un peu et il m'a servi une énorme assiette de salade puntarelle à la romaine. Dès mon retour en France j'avais envie de préparer la recette, mais où trouver ce légume presque inconnu en France ? Je l'ai trouvé chez le Grand Frais. J'ai réussi ma recette ! Tout le monde a aimé.

Toast de calçots au four et sa sauce romesco
Toast de calçots au four et sa sauce romesco

Une spécialité catalane : les calçots. La saison va de janvier à fin mars/début avril. Donc il faut se dépêcher !

Pois chiches aux épinards et aux œufs
Pois chiches aux épinards et aux œufs

Quand on entend le nom Ferran Adrià on pense tout de suite à des recettes impossibles à réaliser chez soi, trop compliquées, trop sophistiquées... Mais dans son livre "Repas de famille" il nous présente des recettes ultra simples à la hauteur des cuisinières lambda que nous sommes ! Il s'agit de plats que lui et son personnel préparaient au légendaire restaurant El Bulli pour leur pause de repas. Et voici comment les recettes sont expliquées dans le livre. Même un enfant pourrait les préparer.

Shakshuka avec yaourt au tahini
Shakshuka avec yaourt au tahini

Un plat simple à préparer aux saveurs de l'orient

Gâteau invisible aux pommes
Gâteau invisible aux pommes

Une super simple recette de tarte aux pommes avec très peu de pâte

Soupe cioppino aux tomates et fruits de mer
Soupe cioppino aux tomates et fruits de mer

Une délicieuse soupe de tomates

Cochon ibérique au citron
Cochon ibérique au citron

Une viande délicieuse du cochon ibérique

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