Recettes de plats froids

Carpaccio de boeuf
Le carpaccio est une préparation de viande de bœuf crue qui se mange froid. Photo par hirotomo t.

Dès que le soleil pointe le bout de son nez et que les températures montent, on privilégie les plats froids. D'abord parce qu'on n'a vraiment pas envie d'allumer le four ni les plaques chauffantes, ensuite parce qu'un cassoulet en plein été, c'est toujours moins tentant qu'une salade composée, bien fraîche et légère.

Pour un pique-nique, un buffet ou un dîner entre amis au clair de lune, les plats froids sont de mise ! Salades, sandwichs, verrines, quiches, cheesecakes salés, terrines, carpaccios...Les idées ne manquent pas pour satisfaire toutes les papilles.

Recettes, techniques et vidéos de plats froids du Chef

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

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Idées de recettes de plats froids des Gourmets

Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries
Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries

Poivre Seb  -  C'est un plat froid d'été, mais haut en couleur et représentant une fleur bien savoureuse.

Œufs froids en chapelure et mouillettes colorées
Œufs froids en chapelure et mouillettes colorées

Poivre Seb  -  Une touche de fraîcheur, de couleur, de gourmandise en toute simplicité !

Salade méditerranéenne
Salade méditerranéenne

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de salade très simple et hyper rapide à préparer qui peut constituer un repas léger d'été. A manger sans modération !

Médaillon fraîcheur au quinoa, thon et sa mousse de carottes coco curry
Médaillon fraîcheur au quinoa, thon et sa mousse de carottes coco curry

Poivre Seb  -  C'est un plat gourmand qui se mange froid et qui est facile à réaliser à l'emporte pièce. Il y a le taboulé de quinoa, l'émietté de thon et une délicieuse mousse de carottes, coco, curry.

Houmous aux tomates séchées
Houmous aux tomates séchées

MesGougèresAuxEpinards  -  Après Noël, voici venir le repas du nouvel an ! Je vous ai préparé de quoi faire un ajout sympathique à votre buffet d’apéritif, et facilement : un houmous aux tomates séchées. J’aime beaucoup l’houmous classique, mais j’ai un faible pour ces versions un peu originales. Quitte à le faire soi-même, autant l’agrémenter 😉

Salade japonaise sauce sésame
Salade japonaise sauce sésame

MesGougèresAuxEpinards  -  Régalez vous avec cette salade japonaise sauce sésame haricots verts et carotte, que j'ai découverte lors d'un cours de cuisine au Japon. Un amuse-bouche frais, croquant et facile !

Flan de légumes
Flan de légumes

MesGougèresAuxEpinards  -  Est-ce que ça vous dit de manger un flan de légumes avec des poireaux et des carottes ? Coupé en petits morceaux pour le déguster avec les doigts à l’apéritif, c’est comme ça que c’est le meilleur.

Soupe froide de petits pois
Soupe froide de petits pois

MesGougèresAuxEpinards  -  Voici une petite soupe froide de petits pois, pois gourmands et concombres, idéale pour un apéro ou une entrée gourmande et rafraichissante !

Salade fraiche de concombres au yaourt
Salade fraiche de concombres au yaourt

MesGougèresAuxEpinards  -  Pour le printemps, je vous propose une salade fraiche de concombres au yaourt à la manière de celle que ma maman faisait souvent quand j'étais petite.

Cake pois-chiches épinards
Cake pois-chiches épinards

MesGougèresAuxEpinards  -  Pour changer de l’éternel cake jambon olive, je vous propose aujourd’hui un cake pois-chiches épinards pour l’apéro ou même pour un lunch végétarien rapide. Il se mange froid ou chaud et il a l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance et de bien se conserver.

Salade de chou kale et chou de bruxelles au comté
Salade de chou kale et chou de bruxelles au comté

Wellness Nutritionista  -  Recette nourrissante et embellissante de salade de chou kale et chou de bruxelles, avec amandes, du comté et une belle sauce à la moutarde. C'est une merveille d'équilibre des 5 saveurs. Associant 2 types de choux (les choux et légumes de la famille des crucifères ou Brassicacées sont super healthy, pleins de nutriments et de minéraux essentiels) apportant une légère amertume, avec des dattes pour le côté sucré-salé, du fromage, ici du comté pour la saveur umami, et une délicieuse sauce salade à la moutarde qui apporte l'acidité nécessaire. Des amandes grillées concassées viennent apporter du croquant à la recette.

A ne pas manquer !

Une recette de plats froids choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Médaillon fraîcheur au quinoa, thon et sa mousse de carottes coco curry
Médaillon fraîcheur au quinoa, thon et sa mousse de carottes coco curry

Poivre Seb  -  C'est un plat gourmand qui se mange froid et qui est facile à réaliser à l'emporte pièce. Il y a le taboulé de quinoa, l'émietté de thon et une délicieuse mousse de carottes, coco, curry.

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Les meilleures recettes de plats froids sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Racontez-moi des salades
Racontez-moi des salades

Des salades pleines de fraîcheur pour égayer vos soirées d'été.

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