La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 20/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Granité tomate poivron
Un gaspacho complètement givré !

Recettes des Gourmets

Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic
Les Gourmandises de Lou  -  Seules ou accompagnées d’une salade, ces petites tartelettes se mangent sans faim. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides et pourront ainsi même être emmenées en pique-nique par exemple.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands  -  Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre....
Salade de lentilles et tomates
Kélou  -  Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !
Tomates farcies aux sardines
Catalina - Le Blog de Cata  -  C'est bon c'est frais, c'est relevé, si vous aimez les sardines n’hésitez pas. A refaire sans hésitation !
Brouillade de tomates
épicétout  -  Une brouillade aux accents du sud.
Piperade basque
Cooking N' Co  -  Une piperade basque à ma façon, pleine de saveurs !
1 commentaire
Gâteau renversé façon tatin de tomates
Docteur chocolatine  -  La tatin peut se faire revisiter sous la forme d'un gâteau.

Voir aussi

Basilic herbes et épices
Basilic

Ocymum basilicum. Une plante aromatique d'origine méditerranéenne.

Sa majesté le basilic recettes
Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.

A chacun sa Tatin ! recettes
A chacun sa Tatin !

La tarte Tatin se décline selon vos envies... avec ou sans pomme !

Jus vert épinards roquette et basilic technique
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Tatin de Morbier au jambon de Parme recette
Tatin de Morbier au jambon de Parme

un plat très complet, avec une petite salade.

Compotée de fraises cuites et fraîches au basilic recette
Compotée de fraises cuites et fraîches au basilic

pour profiter des fraises, le goût des fraises cuites et la texture...

Clafoutis tomates cerises et feta recette
Clafoutis tomates cerises et feta

Un clafoutis salé ça change! Et celui-là ensoleille l'assiette.

Faire ses gnocchis maison recette
Faire ses gnocchis maison

une recette efficace pour des gnocchis fondants !

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Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
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Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
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Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.