La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 20/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Granité tomate poivron
Un gaspacho complètement givré !

Recettes des Gourmets

Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic
Les Gourmandises de Lou  -  Seules ou accompagnées d’une salade, ces petites tartelettes se mangent sans faim. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides et pourront ainsi même être emmenées en pique-nique par exemple.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands  -  Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre....
Salade de lentilles et tomates
Kélou  -  Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !
Tomates farcies aux sardines
Catalina - Le Blog de Cata  -  C'est bon c'est frais, c'est relevé, si vous aimez les sardines n’hésitez pas. A refaire sans hésitation !
Brouillade de tomates
épicétout  -  Une brouillade aux accents du sud.
Piperade basque
Cooking N' Co  -  Une piperade basque à ma façon, pleine de saveurs !
1 commentaire
Gâteau renversé façon tatin de tomates
Docteur chocolatine  -  La tatin peut se faire revisiter sous la forme d'un gâteau.

Voir aussi

Basilic herbes et épices
Basilic

Ocymum basilicum. Une plante aromatique d'origine méditerranéenne.

Quel vinaigre pour quelle recette ? recettes
Quel vinaigre pour quelle recette ?

Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.

Les aventures de Tatin recettes
Les aventures de Tatin

Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.

Sorbet basilic technique
Sorbet basilic

Un sorbet très rafraîchissant à servir entre deux plats.

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Salade de légumes confits au four et Burrata

Une salade savoureuse au goût d'anti-pastis !

Bavarois à la fourme d’Ambert et poires pochées, miroir balsamique recette
Bavarois à la fourme d’Ambert et poires pochées, miroir balsamique

Un entremets entre la poire et le fromage.

Salade toscane, laitue, poulet, oeufs durs, carotte, poivron, tomates, gorgonzola, basilic.. (Etats-Unis, Italie) recette
Salade toscane, laitue, poulet, oeufs durs, carotte, poivron, tomates, gorgonzola, basilic.. (Etats-Unis, Italie)

Une salade santé, vitaminée, gourmande, aussi célèbre que la salade...

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Le meilleur ami du sandwich aux rillettes et des salades composées.
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Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.
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Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
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Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.