La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 20/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Granité tomate poivron
Un gaspacho complètement givré !

Recettes des Gourmets

Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic
Les Gourmandises de Lou - Seules ou accompagnées d’une salade, ces petites tartelettes se mangent sans faim. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides et pourront ainsi même être emmenées en pique-nique par exemple.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent - Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment. Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].
Salade de lentilles et tomates
Kélou - Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !
Tomates farcies aux sardines
Catalina - Le Blog de Cata - C'est bon c'est frais, c'est relevé, si vous aimez les sardines n’hésitez pas. A refaire sans hésitation !
Brouillade de tomates
épicétout - Une brouillade aux accents du sud.
Piperade basque
Cooking N' Co - Une piperade basque à ma façon, pleine de saveurs !
1 commentaire
Gâteau renversé façon tatin de tomates
Docteur chocolatine - La tatin peut se faire revisiter sous la forme d'un gâteau.

Voir aussi

Basilic herbes et épices
Basilic

Ocymum basilicum. Une plante aromatique d'origine méditerranéenne.

La tomate produits
La tomate

La tomate (Solanum lycopersicum) fait partie de la famille des solanacées.

Gaspacho tomates concombre et basilic technique
Gaspacho tomates concombre et basilic

Son nom, d'origine arabe signifie "pain trempé".

Sorbet citron basilic technique
Sorbet citron basilic

Une explosion de fraîcheur.

Carpaccio de boeuf technique
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Salade de melons au chèvre recette
Salade de melons au chèvre

un plat bien frais vite réalisé.

Tarte tatin à l'abricot, caramel beurre salé et ses éclats d'amandes et pistaches recette
Tarte tatin à l'abricot, caramel beurre salé et ses éclats d'amandes et pistaches

Une pure gourmandise cette tarte tatin avec les fruits du moment, les abricots. Laissez vous tentez.

Soupe de tortellini aux tomates-cerises rôties et épinards recette
Soupe de tortellini aux tomates-cerises rôties et épinards

Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poule par du bouillon de légumes

Salade de fraises et d’asperges, au sirop de balsamique recette
Salade de fraises et d’asperges, au sirop de balsamique

Une salade fraîcheur de saison !

Poivrons à l'huile d'olive recette
Poivrons à l'huile d'olive

poivrons Les poivrons à l’huile d’olive, on en raffole à la maison. Une recette estivale par excellence qui ensoleille votre assiette autant par les saveurs que par les couleurs.

T'Omelettes au bacon et petits-pois recette
T'Omelettes au bacon et petits-pois

Une recette Fun et Créative pour épater les papilles avec ces T'Omelettes au Bacon et Petits-Pois.

Socca-pizza aux légumes de saison recette
Socca-pizza aux légumes de saison

La pâte est faite à partir de farine de pois chiches et convient donc aux intolérants au gluten. Elle a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Bref, un vrai délice !

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Sublimes limes
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Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
Dessine-moi un gâteau
Dessine-moi un gâteau
Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.