Recettes de compote

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos de compote du Chef

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

Délicieuse en garniture simple, mais aussi en accompagnement de flans salés ou de foie gras.

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

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Idées de recettes de compote des Gourmets

Compote pomme, nectarine, pêche
Compote pomme, nectarine, pêche

omothermix  -  Préparer facilement une excellent compote au thermomix en 2 minutes.

Côtelettes de porc et compotée de prunes caramélisées
Côtelettes de porc et compotée de prunes caramélisées

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une recette sucré-salé de côtelettes de porc grillées , agrémentées d'une compotée acidulée de prunes au saveur de caramel, de romarin et de crème balsamique.

Cookies coco, cacao et cacahuètes
Cookies coco, cacao et cacahuètes

Sarah mène sa fraise  -  De jolis petits cookies à l’huile de coco, au cacao et aux cacahuètes. Ils sont réalisés avec de la farine d'épeautre mais aussi de la farine de coco, de la poudre d'amandes et de la compote de pommes.

Beignets cuits au four
Beignets cuits au four

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Des beignets bien dodus A déguster nature... A garnir de confiture, de compote ou de pâte à tartiner...

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Inspiration Gourmande  -  Recette de la tarte aux pommes à base de pâte brisée, compote de pommes et fines lamelles de pommes

Compote exotique à la vanille
Compote exotique à la vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de saison, très simple, rapide à faire et parfaite pour clôturer un repas un peu lourd.

Tarte aux pommes rustique
Tarte aux pommes rustique

Del's cooking twist  -  Naturellement vegan et sans sucre ajouté, cette tarte aux pommes rustique est réalisée avec une compote de pommes nature et une pâte à la farine complète. Un dessert qui rime avec légèreté, on aurait tort de s’en priver.

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Verrines de foie gras et compotée de poires

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Ah si j'étais une pomme...
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Marions-les !
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