Recettes de compote

Petit bol de compote
La compote de fruits de saison, un dessert simple et léger. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La compote est une préparation à base de fruits frais (pommes, abricots, rhubarbe…) coupés et cuits avec un peu de sucre. Utilisée comme dessert principalement, elle est aussi un mets d’accompagnement de viandes et volailles.

La compote est une recette délicieuse et saine, destinée aussi bien aux bébés qu’aux adultes, et dont la préparation est rapide et facile. Des ingrédients de qualité (fruits bien mûrs, provenant idéalement de cultures biologiques) apporteront à cette préparation une touche d’excellence qui agrémentera de nombreux plats salés et sucrés.

Recettes, techniques et vidéos de compote du Chef

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

Délicieuse en garniture simple, mais aussi en accompagnement de flans salés ou de foie gras.

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Compote de pommes
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

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Idées de recettes de compote des Gourmets

Yaourts aux fruits express
Yaourts aux fruits express

In the mood for food  -  Ces yaourts aux fruits express sont à la fois un moyen d’adapter ses yaourts comme on le souhaite, de ne pas gâcher le sirop récupéré d’une compotée de fruits par exemple, mais aussi de pouvoir profiter de yaourts aromatisés sans avoir à se taper les additifs et tonnes de sucre qui vont avec. A adapter selon les saisons.

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

L'entracte gourmand  -  Octobre est là. ça m'a donné envie de tartes aux pommes. Il existe de nombreuses variantes comme la tarte alsacienne composée d'un flan, la tarte normande avec du calvados, ou bien encore la tarte tatin, avec des pommes caramélisées. Aujourd'hui, je vous propose une tarte composée d'une pâte feuilletée croustillante, de pommes fondantes, et d'une compote vanillée. A la fois sucrée et acidulée, j'ai choisi la pomme Antarès, qui se prête t...

Coupe de cupuaçu amazonien (glace et compote) et chocolat noir
Coupe de cupuaçu amazonien (glace et compote) et chocolat noir

Chaud Patate  -  Une compote citronée, une glace ultra crémeuse avec du lait de noix de coco et du chocolat pour mettre en valeur ce fruit amazonien d'exception.

Pancake à la farine de châtaignes
Pancake à la farine de châtaignes

jolivet  -  Un vrai régal la farine de châtaignes dans ces pancakes.

Tiramisu aux Quetsches
Tiramisu aux quetsches

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Un peu de dolce vita made in Alsace ...

Verrines poire & marron
Verrines poire & marron

Miam Miam & Yum  -  Un petit dessert de saison qui associe des saveurs d’automne ultra douces: une compotée de poires sur un lit de crème de marrons, avec une pointe de vanille et de sirop d’érable. Vegan et sans sucre raffiné, c’est un petit plaisir sans culpabilité!

Compote figue-pêche de vigne
Compote figue-pêche de vigne

Kélou  -  Compote automnale préparée avec des figues, des pêches de vigne, des pommes, du sirop de cassis et une pointe de vanille.

Compote pomme, framboise et amande
Compote pomme, framboise et amande

La gourmandise selon Angie  -  Une compote pomme/framboise, toute douce grâce à un ingrédient mystère! ;)

Compote pomme pêche poire
Compote pomme pêche poire

Kélou  -  Compote toute douce à base de pommes, poires et pêches

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Ah si j'étais une pomme...
Ah si j'étais une pomme...

Je serais une compote !

Marions-les !
Marions-les !

Un goûter qui n'est pas réservé qu'aux enfants.

Des recettes de confiotes et de compiotes
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Recettes pour faire ses gelées, confitures et compotes soi-même.

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