Recettes de bavarois

Bavarois a la vanille
Le bavarois appartient à la famille des crèmes. Photo par Liliana Fuchs.

Le bavarois est un irrésistible entremet très simple à réaliser. C'est un dessert parfait pour les grandes occasions ! Il fera toujours son petit effet et sera apprécié par tout le monde.

Avec cette génoise accompagnée d'une délicieuse mousse fruitée ou chocolatée, la recette du bavarois s'adapte à toutes les envies. Citron, chocolat, fraise, framboise ou encore mangue, il y a autant de déclinaisons possibles que de gourmands !

Recettes, techniques et vidéos de bavarois du Chef

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Bavarois pistache
Bavarois pistache

Crème anglaise collée à la gélatine

Bavarois de légumes
Bavarois de légumes

Jouez sur les couleurs.

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Idées de recettes de bavarois des Gourmets

Yeux de monstre ensanglantés
Yeux de monstre ensanglantés

~ Çasentbon ~  -  Yeux de monstre ensanglantés spécial Halloween ! J’ai vu cette recette pour la première fois chez Sandra du blog Cuisine Addict, le résultat est bluffant, j’ai adoré (pas trop gore donc ça pouvait être servi à un enfant sans trop l’effrayer). Elle l’a réalisé avec de la panna cotta. Au moment où, j’ai voulu faire l’oeil à mon tour, j’avais pas de quoi faire une panna cotta (pas d’agar-agar, gélatine, raisin noir…) à part de la Maïzena. Donc j'...

Le Bavarois et sa trilogie de chocolats
Le bavarois et sa trilogie de chocolats

NathyChef  -  Le Bavarois et sa trilogie de chocolats, un excellent dessert qui ravira toutes les papilles des invités.

Warhol aux poivrons et au basilic et son palet de tomate
Warhol aux poivrons et au basilic et son palet de tomate

Jackie  -  Warhol aux poivrons et au basilic et son palet de tomate. Mais moi vu les couleurs je l’associe à Andy Warhol, artiste connu du Pop Art.

Bavarois à la mangue
Bavarois à la mangue

Nath chocolat  -  Un dessert léger pour finir votre repas.

Bavarois à la quetsche
Bavarois à la quetsche

jolivet  -  On profite de la pleine saison des prunes...

Bavarois framboises, vanille et amande
Bavarois framboises, vanille et amande

Amandine Cooking  -  Ce gâteau se compose d'une dacquoise à l'amande recouverte d'une couche croustillante chocolat blanc/amande, d'une bavaroise vanille dans laquelle se cache des framboises.

Bavarois coeur bombé et glaçage miroir
Bavarois coeur bombé et glaçage miroir

Maman...ça déborde !  -  Pour la Saint Valentin, un entremet composé d’un biscuit moelleux au chocolat et d’une mousse au chocolat recouvert d’un glaçage miroir à base de chocolat blanc.

Bavarois aux poires et aux fruits rouges
Bavarois aux poires et aux fruits rouges

Une Petite Faim  -  Je suis tombé sur cette petite merveille, il y a 2 jours. J'ai absolument voulu la tester. L'avantage des fruits rouges, c'est qu'on a le choix. Mûres, groseilles, myrtilles etc.. Sinon, il y a de très bons fruits congelés. Prenez vos préférés. J'ai repris ma base de Coulis Aux Fruits Rouges. J'ai également divisé le gâteau. C'était suffisant pour mon moule. Comme d'habitude, mes gourmands, vous aurez le lien de la recette de base. L...

Fraises de Plougastel sur fond de "gavottes" en bavarois
Fraises de plougastel sur fond de "gavottes" en bavarois

Martine P alias LiliMarti  -  Un entremets à la fraise très breton avec son fond de gavottes au beurre salé.

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D'autres listes de recettes de bavarois

Les meilleures recettes de bavarois sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !
Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.

Mousses et bavarois : nos coups de coeur du bac !
Mousses et bavarois : nos coups de coeur du bac !

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

B.a.c. n°2 : mousses et bavarois
B.a.c. n°2 : mousses et bavarois

Des entremets légers à servir en entrée comme en dessert.

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