Recettes de bavarois

Bavarois a la vanille
Le bavarois appartient à la famille des crèmes. Photo par Liliana Fuchs.

Le bavarois est un irrésistible entremet très simple à réaliser. C'est un dessert parfait pour les grandes occasions ! Il fera toujours son petit effet et sera apprécié par tout le monde.

Avec cette génoise accompagnée d'une délicieuse mousse fruitée ou chocolatée, la recette du bavarois s'adapte à toutes les envies. Citron, chocolat, fraise, framboise ou encore mangue, il y a autant de déclinaisons possibles que de gourmands !

Recettes, techniques et vidéos de bavarois du Chef

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Bavarois pistache
Bavarois pistache

Crème anglaise collée à la gélatine

Bavarois de légumes
Bavarois de légumes

Jouez sur les couleurs.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Idées de recettes de bavarois des Gourmets

Bavarois framboises, vanille et amande
Bavarois framboises, vanille et amande

Amandine Cooking  -  Ce gâteau se compose d'une dacquoise à l'amande recouverte d'une couche croustillante chocolat blanc/amande, d'une bavaroise vanille dans laquelle se cache des...

Bavarois coeur bombé et glaçage miroir
Bavarois coeur bombé et glaçage miroir

Maman...ça déborde !  -  Pour la Saint Valentin, un entremet composé d’un biscuit moelleux au chocolat et d’une mousse au chocolat recouvert d’un glaçage miroir à base de chocolat blanc.

Bavarois aux poires et aux fruits rouges
Bavarois aux poires et aux fruits rouges

Une Petite Faim  -  Je suis tombé sur cette petite merveille, il y a 2 jours. J'ai absolument voulu la tester. L'avantage des fruits rouges, c'est qu'on a le choix. Mûres, groseilles,...

Fraises de Plougastel sur fond de "gavottes" en bavarois
Fraises de plougastel sur fond de "gavottes" en bavarois

Martine P alias LiliMarti  -  Un entremets à la fraise très breton avec son fond de gavottes au beurre salé.

Bavarois de petits de pois sur sablé, salade au Bleu de Gex
Bavarois de petits de pois sur sablé, salade au bleu de gex

Cook N'Tinem  -  Un bavarois salé, original et audacieux à servir en entrée.

Bavarois au thé et citron vert, framboise
Bavarois au thé et citron vert, framboise

By acb 4 you  -  Dacquoise au citron vert, bavarois au thé vert et musse et miroir à la framboise.

Bavarois aux pommes
Bavarois aux pommes

Les mains dans la farine  -  Ce gâteau peut se préparer à l’avance et être conservé au congélateur.

Charlotte russe au chocolat au lait
Charlotte russe au chocolat au lait

Une Petite Faim  -  C'est la première fois, que je réalise ce genre de charlotte. Ça change énormément des boudoirs. J'ai utilisé ma base de Génoise. Elle est facile à réaliser et très...

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Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !
Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.

Mousses et bavarois : nos coups de coeur du bac !
Mousses et bavarois : nos coups de coeur du bac !

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

B.a.c. n°2 : mousses et bavarois
B.a.c. n°2 : mousses et bavarois

Des entremets légers à servir en entrée comme en dessert.

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