Recettes de chocolat

Plaque de chocolat à croquer noir
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Search Influence.

En boisson chaude ou froide, dans les gâteaux et entremets, dans les mousses et les crèmes et bien entendu en bonbons et pralines, le chocolat est de toutes les douceurs.

Il est fichtrement à la mode le chocolat ! Tendance branché, il a furieusement la côte en ces périodes sombres de déprime institutionnelle. Le chocolat serait même le meilleur combattant contre la déprime, le stress, et la sinistrose !

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse aux oeufs.

Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage

Le tourage double à 4 tours

Clafoutis aux abricots et au chocolat
Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Remplir un cornet
Remplir un cornet

Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

Rochers au chocolat praliné
Rochers au chocolat praliné

On pourra bien entendu former comme on l'entend : rochers, bouchées, coeurs, boules, cubes, pyramides... L'idéal est d'employer ces moules souples hors de prix !

Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Idées de recettes de chocolat des Gourmets

Crumbcake aux framboises et au chocolat
Crumbcake aux framboises et au chocolat

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : un crumbcake aux framboises et au chocolat, un croisement entre le gâteau et le crumble. Délicieux !

Glace chocolat et morceaux de cookies
Glace chocolat et morceaux de cookies

Amandise  -  Une glace chocolatée très gourmande !

Gâteau sablé chocolat chantilly vanille fraises - NathyChef
Gâteau sablé chocolat chantilly vanille fraises - nathychef

NathyChef  -  Gâteau sablé chocolat chantilly vanille fraises, un dessert vite réaliser qui ravira vos pupilles et vos papilles

La brioche suisse
La brioche suisse

Atelier de Brigitte  -  Une brioche légère, la douceur de la crème pâtissière et la gourmandise du chocolat. Quoi demander de plus ?

Entremet Kinder Country
Entremet kinder country

Amandise  -  Un entremet au chocolat lait, chocolat blanc et vanille, recouvert de Kinder Country, pour une gourmandise absolue !

La mousse au chocolat blanc
La mousse au chocolat blanc

NathyChef  -  La mousse au chocolat blanc un dessert rapide et facile qui ravira les papilles et pupilles de tous vos invités.

Les Pitchs maison au chocolat au lait
Les pitchs maison au chocolat au lait

NathyChef  -  Les Pitchs maison au chocolat au lait, un souvenir d'enfance très gourmand. Ces petits pains nous accompagnaient à la récré pour le goûter.

Macarons Chocolat Noisettes 100% végétal
Macarons chocolat noisettes 100% végétal

delf745  -  Des macarons parfaits pour ceux qui ont des allergies ou un régime particulier. 100% végétal mais 100% gourmand!

Dacquoise pistaches ganache chocolat blanc et framboises
Dacquoise pistaches ganache chocolat blanc et framboises

NathyChef  -  Dacquoise pistaches ganache chocolat blanc et framboises, mon dessert préféré du moment. L'association des framboises et du chocolat blanc est un pur régal.

Tartelettes chocolat aux groseilles rouges, coulis et crumbel de meringue
Tartelettes chocolat aux groseilles rouges, coulis et crumbel de meringue

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une recette super simple à réaliser ! Surtout grâce à Prêtàgarnir :-) Plus besoin de mettre la main à la pâte, les tartelettes sont prêtes à être garnies selon vos...

Mignardises façon tartelettes
Mignardises façon tartelettes

Recettes du Chef  -  Façon tartelette ou mini tartelette pour un dessert un café gourmand ou à l'heure du thé, faîtes vous plaisir avec cette mignardise tout chocolat noir.

Coulants aux deux chocolats et crème caramel au Tabasco
Coulants aux deux chocolats et crème caramel au tabasco

Stella Cuisine  -  Une association qui va forcément surprendre vos convives !

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2000-2018 chef simon toujours là !
2000-2018 chef simon toujours là !

Des années de web culinaresque qui se savourent en recettes.

Pâques tout choco !
Pâques tout choco !

A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Terriblement moelleux
Terriblement moelleux

Qui parmi vous saura résister à un bon gâteau moelleux pour le goûter ?

Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !
Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !

Une pâte à tartiner saine et à varier selon nos envies.

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