Recettes de chocolat

Plaque de chocolat à croquer noir
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Search Influence.

En boisson chaude ou froide, dans les gâteaux et entremets, dans les mousses et les crèmes et bien entendu en bonbons et pralines, le chocolat est de toutes les douceurs.

Il est fichtrement à la mode le chocolat ! Tendance branché, il a furieusement la côte en ces périodes sombres de déprime institutionnelle. Le chocolat serait même le meilleur combattant contre la déprime, le stress, et la sinistrose !

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Clafoutis aux abricots et au chocolat
Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage

Le tourage double à 4 tours

Ganache foisonnée
Ganache foisonnée

Une ganache chocolat noire idéale pour garnir un biscuit.

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse aux oeufs.

Truffes chocolat gingembre et poivre
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Remplir un cornet
Remplir un cornet

Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc

Tablage au bain-marie.

Rochers au chocolat praliné
Rochers au chocolat praliné

On pourra bien entendu former comme on l'entend : rochers, bouchées, coeurs, boules, cubes, pyramides... L'idéal est d'employer ces moules souples hors de prix !

Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Idées de recettes de chocolat des Gourmets

Granola maison citron, gingembre, chocolat lait
Granola maison citron, gingembre, chocolat lait

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  J'avais envie de réveiller mes petit-déjeuner, d'avoir du croustillant, du croquant et du gourmand. J'ai donc décidé de réaliser mon granola maison bio, pour avoir...

Fondant au chocolat de Trish Deseine
Fondant au chocolat de trish deseine

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Un gâteau pour les amateurs de chocolat

Cookies choconoix
Cookies choconoix

SNPatisseries  -  De superbes cookies à la vanille et aux pépites de chocolat noir et éclats de noix. Croquants en bordure, moelleux en leur centre ils sont tellement délicieux que...

Gâteau aux figues et aux amandes
Gâteau aux figues et aux amandes

kilometre-0  -  Un gâteau que j'ai pris dans un magazine de cuisine italien "Cucinare bene"

Smoothie framboises, mûres & copeaux de chocolat noir
Smoothie framboises, mûres & copeaux de chocolat noir

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Le tout est une petite bombe de gourmandise : la douceur du smoothie, la fraîcheur des fruits frais et le croquant du chocolat. Tout ce qu’il faut pour commencer la...

Couronne au chocolat et M&M's
Couronne au chocolat et m&m's

Par amour des bonnes choses  -  Idéal pour un gâteau d'anniversaire coloré !

Gâteau chocolat et dulce de leche
Gâteau chocolat et dulce de leche

Mimi's cooking club  -  Véritable explosion chocolatée, ce gâteau très chocolat est extrait du dernier livre de Mary Berry. Avec du dulce de leche pour encore plus de gourmandise !

Galette chocolat-bananes-rhum
Galette chocolat-bananes-rhum

Allergique Gourmand  -  Le mariage parfait des saveurs pour une galette sans gluten, sans lait et sans oeufs.

Barquettes au gianduja
Barquettes au gianduja

Empreinte Sucree  -  La recette des barquettes ganache gianduja, composée d'un sablé breton et d'une "sauce" gianduja, d'après François Perret, chef pâtissier du Ritz.

Brownie vegan
Brownie vegan

Del's cooking twist  -  Un brownie au chocolat riche, intense, généreux et tout simplement ultra gourmand. Qui aurait cru que mon brownie préféré serait en fait vegan ?

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2000-2018 chef simon toujours là !
2000-2018 chef simon toujours là !

Des années de web culinaresque qui se savourent en recettes.

Pâques tout choco !
Pâques tout choco !

A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Terriblement moelleux
Terriblement moelleux

Qui parmi vous saura résister à un bon gâteau moelleux pour le goûter ?

Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !
Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !

Une pâte à tartiner saine et à varier selon nos envies.

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