Recettes de fruits et de tarte

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Labellisés ou non, de France ou d'ailleurs, bio ou chimico, frais, surgelés ou en conserves, les fruits et légumes font partie de notre alimentation quotidienne et c'est pourquoi ils méritent d'être présentés.

Mais, bien sur, ne comptez pas sur moi pour vous énumérer leur nombre de calories et leur teneur précise en sels minéraux mais plutôt de leur variétés et de leur intérêt culinaire ou en quelque sorte : "mieux les connaitre pour mieux les cuisiner".

Recettes, techniques et vidéos de fruits du Chef

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Lever des suprêmes de citron
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Pâtes de fruits pomme coing
Pâtes de fruits pomme coing

Un pâte de fruit automnale par excellence.

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Figues sautées au miel et au cidre
Figues sautées au miel et au cidre

Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

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Idées de recettes de fruits des Gourmets

Filet mignon de porc aux raisins
Filet mignon de porc aux raisins

kilometre-0  -  J'aime beaucoup ce morceau de viande qui bien cuit (à la bonne température) se révèle toujours très tendre. Il se marie avec plein d'accompagnements : ici avec des raisins blancs et noirs et du bacon.

Gâteau du matin aux figues, amandes et chocolat
Gâteau du matin aux figues, amandes et chocolat

kilometre-0  -  Comme j'ai beaucoup aimé le gâteau que j'ai posté l'autre jour aux figues, amandes et chocolat, je vous propose la version matinale : moins sucrée, plus énergétique. Parfaite, enfin pour moi !

Crème citron façon lemon curd
Crème citron façon lemon curd

chezcachou  -  Voici une crème citron façon lemon curd light

Tartelettes aux figues et éclats de noix
Tartelettes aux figues et éclats de noix

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de tartelettes aux figues et éclats de noix. J'ai à nouveau réalisé ma pâte à base de biscuits cuillers. Cette technique permet d'obtenir des fonds de tarte sucrés light, en un temps top chrono.

Châtaignes caramélisées
Châtaignes caramélisées

Une French girl cuisine  -  De délicieuses châtaignes caramélisées parfaites comme accompagnement pendant la période de chasse, pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion de se régaler. Vous pouvez les marier avec un bon civet de chevreuil mais aussi très bien vous en servir pour accompagner d’autres viandes comme une v...

Tarte aux pommes, caramel au beurre salé
Tarte aux pommes, caramel au beurre salé

En-K de Gourmandises  -  Une tarte aux pommes ... bien gourmande !!

Gâteau invisible aux pommes
Gâteau invisible aux pommes

Rêves de pâtissière  -  Un gâteau léger avec des pommes fondantes. Ce gâteau est si riche en fruits qu’on devine à peine la pâte, d’où le nom de « gâteau invisible ».

Pâte de fruits coings
Pâte de fruits coings

NathyChef  -  Une pâte de fruits aux coings réalisée ici au Thermomix. Une délicieuse préparation très sucrée pour les addicts au sucre. Impossible de passer à côté de cette recette en cette période de l'année. Vos prochaines pauses café n'en seront que plus gourmandes.

Tarte rustique pommes coings
Tarte rustique pommes coings

La p'tite cuisine de Pauline  -  Une belle tarte de saison toute simple et rapide à préparer. Il n'y a même pas besoin de moule avec cette tarte façon rustique. L'association de la pomme et du coing est un grand classique qui fait toujours des heureux !

Marmelade au coing et à l'ananas
Marmelade au coing et à l'ananas

Kumbawa  -  Encore un délice qui peut se préparer à l’avance et se conserver au frigo 2 à 3 semaines. A déguster à température ambiante avec des légumes rôtis, une volaille au four ou encore en décoration sur des plats de fêtes.

Gâteau aux trois laits de Panama
Gâteau aux trois laits de panama

La tendresse en cuisine  -  Un gâteau très fin et tendre

Porridge aux amandes chocolat clémentine pavot
Porridge aux amandes chocolat clémentine pavot

Cupy  -  Découvrez la recette très gourmande pour vos petits déjeuner, le porridge aux amandes chocolat clémentine et pavot ! Un mélange des plus délicieux pour démarrer la journée en beauté !

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D'autres listes de recettes de fruits

Les meilleures recettes de fruits sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes qui vous en bouchent un coing
Des recettes qui vous en bouchent un coing

En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !

Les myrtilles, on en est bleu !
Les myrtilles, on en est bleu !

Myrtille ou bleuet, sous ce nom se cache une baie riche en vitamines.

Le raisin... un grain d'énergie !
Le raisin... un grain d'énergie !

A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été

Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.

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