Recettes de fruits rouges

Assortiment de fruits rouges
Groseilles, cassis, framboises, myrtilles, les fruits rouges sont présents tout l'été. Photo par pxhere.com.

Riches en nutriments et en antioxydants, les fruits rouges se cuisinent dans de nombreuses recettes salées et sucrées. De juin à octobre, on profite des saveurs des fraises, framboises, fraises des bois, cerises, groseilles, airelles rouges, cassis, canneberges ou encore myrtilles pour agrémenter sorbets, charlottes, crumbles et cheesecakes ou bien aromatiser vinaigre et yaourts natures.

On en fait des confitures et des coulis pour en profiter toute l'année et côté salé, c'est dans une papillote de saumon ou en sauce pour accompagner un magret de canard qu'on en apprécie le plus leur petit goût acidulé.

Recettes, techniques et vidéos de fruits rouges du Chef

Confiture de framboises
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Gelée et sirop de groseilles et cassis
Gelée et sirop de groseilles et cassis

Une superbe gelée de fruits rouges.

Glace au cassis
Glace au cassis

Glace à base de fromage blanc

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

Gratin de fruits rouges
Gratin de fruits rouges

Appelé aussi sabayon de fruits rouges.

Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc

A mi-chemin entre glace et sorbet.

Sorbet groseilles cassis
Sorbet groseilles cassis

Un sorbet très riche en goût

Confiture de fraises
Confiture de fraises

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises maison.

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Idées de recettes de fruits rouges des Gourmets

Blanc manger coco framboises
Blanc manger coco framboises

kilometre-0  -  Un dessert facile à réaliser. Il faut juste penser à le faire la veille.

Petits moelleux aux fruits rouges à la ricotta
Petits moelleux aux fruits rouges à la ricotta

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des petits gâteaux légers et gourmands.

Dessert aux graines de chia et fruits rouges
Dessert aux graines de chia et fruits rouges

Eva Torocoro  -  Un pudding parfait pour un petit déjeuner ou pour un dessert surprenant.

Smoothie framboises, mûres & copeaux de chocolat noir
Smoothie framboises, mûres & copeaux de chocolat noir

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Semifreddo à l'amaretto
Semifreddo à l'amaretto

kilometre-0  -  Assorti d'un coulis de framboises maison, ce semifreddo est un pur délice

Mousseline aux framboises
Mousseline aux framboises

kilometre-0  -  Une mousseline facile à réaliser !

Quiche aux framboises
Quiche aux framboises

kilometre-0  -  J'ai pris cette belle recette sur le très beau blog de Michèle "croquant, gourmand, fondant".

Clafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges
Clafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges

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Mousse aux fruits rouges
Mousse aux fruits rouges

kilometre-0  -  Voilà une mousse où vous alternez le goût cassis et le goût framboises.

Salade de tomates cerises et mozzarella
Salade de tomates cerises et mozzarella

kilometre-0  -  Une salade très rafraîchissante que j'ai trouvée sur un magazine italien cet été. Pour cette recette, j'ai choisi un vinaigre balsamique de réserve plus sirupeux.

Gâteau aux cassis, framboises et blancs d'oeufs
Gâteau aux cassis, framboises et blancs d'oeufs

kilometre-0  -  Un gâteau vite fait avec les 4 blancs d'oeufs qui me restaient et les fruits rouges que j'ai congelées en juin dernier.

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D'autres listes de recettes de fruits rouges

Les meilleures recettes de fruits rouges sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été

Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Choisissez des mûres mûres
Choisissez des mûres mûres

Donnez une touche acidulée et sucrée à vos desserts préférés.

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Les derniers fruits rouges de l'été
Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !

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