Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !

Les framboises, les mûres et les myrtilles sont présentes de la fin de l'été au début de l'automne, c'est l'opportunité de réaliser encore de délicieux desserts fruités, des confitures, des coulis mais aussi des liqueurs et des vins ou des sauces aigre-douces qui accompagnent très agréablement le canard et le petit gibier.

Les petits fruits rouges sont fragiles alors consommez-les rapidement après l'achat ou la cueillette pour profiter au mieux de leur parfum.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/09/2017.

Recettes et techniques du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc
Une recette de samoussas sucrés.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sablé breton, framboises et crème chocolat blanc-mascarpone
Royal Chill - Une recette extrêmement simple et rapide à faire.
Framboisine d’arnaud delmontel
Amandise - Un entremet 100% framboises idéal pour déguster l'été.
1 coup de coeur
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
Ca bouffe un Doberman - Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.
1 coup de coeur
Liégeois à la framboise
Une tortue dans la cuisine - Un dessert rapide, frais et léger en bouche.
Summer pudding
Encore une lichette - Pour fêter en gourmandise la fin de l'été.
Tarte rustique aux myrtilles
Les filles, à table ! - Servir telle quelle ou avec un peu de chantilly.
Pâte de fruits aux mûres
Nadji - Les pâtes de fruits, avec leur air un peu vintage elles ont pourtant toujours la côte !
Eton mess aux myrtilles
La p'tite cuisine de Pauline - Un dessert typiquement anglais vraiment très facile à faire.
Carrés myrtilles violettes
Isabelle - Carrés fruités, fondants et croquants.
Scones aux airelles
Madame Potiron - Des scones parfaits pour la pause thé ! Vous pouvez pousser le vice de la gourmandise en les tartinant de beurre et de confiture, mais est-ce bien raisonnable ? Vous pouvez aussi remplacer ces petites baies par des myrtilles ou des framboises.

Voir aussi

Traou mad aux fraises Pâques
Traou mad aux fraises

Véritable sablé breton (comme les galettes de pont aven) sous une crème amandine avec des émincés de fraises.

Magret de seitan et fondue de pommes Pâques
Magret de seitan et fondue de pommes

Aujourd’hui je vous propose une recette 100% fait maison avec du seitan fumé fait maison, une fondue de pommes et une sauce sucrée salée. Une recette très simple et savoureuse qui fera fondre de plaisir vos papilles.

Tablage du chocolat blanc au mycryo vidéo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Lapins de Pâques au chocolat vidéo
Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Mousse au café et sa coque au chocolat vidéo
Mousse au café et sa coque au chocolat

Un recette délicieuse du plus bel effet dans l'assiette. Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas.

Les cassis produits
Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

Melba lexique
Melba

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

Les confitures et gelées de fruits d'été recettes
Les confitures et gelées de fruits d'été

Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Desserts pour la Saint-Valentin recettes
Desserts pour la Saint-Valentin

Célébrez l'amour en gourmandises !

Bâtons de maréchal technique
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Sucettes au chocolat et chamallow recette
Sucettes au chocolat et chamallow

Recette à offrir

La tarte Tatin de Christophe Michalak recette
La tarte Tatin de Christophe Michalak

Une merveille très facile à réaliser. Le goût de la Tatin en concentré, un bonheur pour les papilles.

En ce moment

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
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Le duo idéal pour une entrée pascale.
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
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Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !
Le fraisier, un des desserts préférés des français
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Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.