Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !

Les framboises, les mûres et les myrtilles sont présentes de la fin de l'été au début de l'automne, c'est l'opportunité de réaliser encore de délicieux desserts fruités, des confitures, des coulis mais aussi des liqueurs et des vins ou des sauces aigre-douces qui accompagnent très agréablement le canard et le petit gibier.

Les petits fruits rouges sont fragiles alors consommez-les rapidement après l'achat ou la cueillette pour profiter au mieux de leur parfum.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/09/2017.

Recettes et techniques du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc
Une recette de samoussas sucrés.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sablé breton, framboises et crème chocolat blanc-mascarpone
Royal Chill - Une recette extrêmement simple et rapide à faire.
Framboisine d’arnaud delmontel
Amandise - Un entremet 100% framboises idéal pour déguster l'été.
1 coup de coeur
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
Ca bouffe un Doberman - Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.
1 coup de coeur
Liégeois à la framboise
Une tortue dans la cuisine - Un dessert rapide, frais et léger en bouche.
Summer pudding
Encore une lichette - Pour fêter en gourmandise la fin de l'été.
Tarte rustique aux myrtilles
Les filles, à table ! - Servir telle quelle ou avec un peu de chantilly.
Pâte de fruits aux mûres
Nadji - Les pâtes de fruits, avec leur air un peu vintage elles ont pourtant toujours la côte !
Eton mess aux myrtilles
La p'tite cuisine de Pauline - Un dessert typiquement anglais vraiment très facile à faire.
Carrés myrtilles violettes
Isabelle - Carrés fruités, fondants et croquants.
Scones aux airelles
Madame Potiron - Parfaits pour la pause thé !

Voir aussi

Bûche cacao, mangue, passion, vanille noël
Bûche cacao, mangue, passion, vanille

Une bûche de réveillon légère, moelleuse, délicieusement vanillée...

Mousse au chocolat liégeoise vidéo
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Tablage du chocolat noir au bain-marie vidéo
Tablage du chocolat noir au bain-marie

Technique de tablage par ensemencement.

Les cerises produits
Les cerises

Les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

Les cassis produits
Les cassis

Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.

Tarte fine aux pommes technique
Tarte fine aux pommes

La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre !

Tarte aux noix de pécan technique
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

Sorbet groseilles cassis technique
Sorbet groseilles cassis

Un sorbet très riche en goût

Pains viennois aux pépites de chocolat recette
Pains viennois aux pépites de chocolat

des petits pains au lait aux pépites de chocolat très faciles à faire

Petit coulant au chocolat recette
Petit coulant au chocolat

Un gâteau au chocolat au coeur coulant pour fondre de plaisir !

Napolitain maison recette
Napolitain maison

Acheter des paquets de gâteau sans trop savoir ce qui se cache dans...

La bûche comme une forêt noire recette
La bûche comme une forêt noire

Une bûche de Noel simple et rapide à faire !

En ce moment

Pétoncles au menu
Pétoncles au menu
Choisissez-les bien frais surtout si vous les mangez crus !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Le kaki se cuisine à toutes les sauces.
Des recettes pour en faire tout un fromage !
Des recettes pour en faire tout un fromage !
Succulentes préparations fromagères !