Les derniers fruits rouges de l'été
Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !
Les framboises, les mûres et les myrtilles sont présentes de la fin de l'été au début de l'automne, c'est l'opportunité de réaliser encore de délicieux desserts fruités, des confitures, des coulis mais aussi des liqueurs et des vins ou des sauces aigre-douces qui accompagnent très agréablement le canard et le petit gibier.
Les petits fruits rouges sont fragiles alors consommez-les rapidement après l'achat ou la cueillette pour profiter au mieux de leur parfum.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Sablé breton, framboises et crème chocolat blanc-mascarpone
- Une recette extrêmement simple et rapide à faire.
Framboisine d’arnaud delmontel
- Un entremet 100% framboises idéal pour déguster l'été.1 coup de coeur
Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois
- Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire.1 coup de coeur
Liégeois à la framboise
- Un dessert rapide, frais et léger en bouche.
Sorbet aux mûres et au citron vert
- Une recette totalement givrée !
Summer pudding
- Pour fêter en gourmandise la fin de l'été.
Tarte rustique aux myrtilles
- Servir telle quelle ou avec un peu de chantilly.
Pâte de fruits aux mûres
- Les pâtes de fruits, avec leur air un peu vintage elles ont pourtant toujours la côte !
Eton mess aux myrtilles
- Un dessert typiquement anglais vraiment très facile à faire.
Carrés myrtilles violettes
- Carrés fruités, fondants et croquants.
Scones aux airelles
- Parfaits pour la pause thé !Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Comment réaliser une pâte brisée ?
Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...
produits
Les cassis
Le cassis, un fruit particulièrement riche en arôme et en couleur mais que l'on ne consomme jamais cru. Il fait partie des fruits rouges.
recettes
Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !
Une pâte à tartiner saine et à varier selon nos envies.
En ce moment
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
A propos de Chef Simon
