Les framboises, les mûres et les myrtilles sont présentes de la fin de l'été au début de l'automne, c'est l'opportunité de réaliser encore de délicieux desserts fruités, des confitures, des coulis mais aussi des liqueurs et des vins ou des sauces aigre-douces qui accompagnent très agréablement le canard et le petit gibier.
Les petits fruits rouges sont fragiles alors consommez-les rapidement après l'achat ou la cueillette pour profiter au mieux de leur parfum.
Des boules de Berlin pour célébrer comme il se doit Mardi gras et le carnaval ! Pas de
Technique d'enrobage dans du chocolat de couverture noir.
Le chocolat est de toutes les fêtes et surtout de la Saint-Valentin !
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
La pâte sablée épaisse et croustillante absorbe le jus des figues...
Une recette du chef Philippe Etchebest .