Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !

Les framboises, les mûres et les myrtilles sont présentes de la fin de l'été au début de l'automne, c'est l'opportunité de réaliser encore de délicieux desserts fruités, des confitures, des coulis mais aussi des liqueurs et des vins ou des sauces aigre-douces qui accompagnent très agréablement le canard et le petit gibier.

Les petits fruits rouges sont fragiles alors consommez-les rapidement après l'achat ou la cueillette pour profiter au mieux de leur parfum.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/09/2017.

Recettes et techniques du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sablé breton, framboises et crème chocolat blanc-mascarpone

Royal Chill - Une recette extrêmement simple et rapide à faire.

Framboisine d’arnaud delmontel

Amandise - Un entremet 100% framboises idéal pour déguster l'été.
1 coup de coeur

Magret de canard aux myrtilles et son gratin dauphinois

Ca bouffe un Doberman - Une recette de caractère à laquelle le gratin dauphinois apporte la touche de douceur nécessaire. Les papilles amoureuses du sucré salé seront satisfaits avec ce magret de canard très facile à préparer.
1 coup de coeur

Liégeois à la framboise

Une tortue dans la cuisine - Un dessert rapide, frais et léger en bouche.

Sorbet aux mûres et au citron vert

Framboises et bergamote - Une recette totalement givrée !

Summer pudding

Encore une lichette - Pour fêter en gourmandise la fin de l'été.

Tarte rustique aux myrtilles

Les filles, à table ! - Servir telle quelle ou avec un peu de chantilly.

Pâte de fruits aux mûres

Nadji - Les pâtes de fruits, avec leur air un peu vintage elles ont pourtant toujours la côte !

Eton mess aux myrtilles

La p'tite cuisine de Pauline - Un dessert typiquement anglais vraiment très facile à faire.

Carrés myrtilles violettes

Isabelle - Carrés fruités, fondants et croquants.

Scones aux airelles

Madame Potiron - Des scones parfaits pour la pause thé ! Vous pouvez pousser le vice de la gourmandise en les tartinant de beurre et de confiture, mais est-ce bien raisonnable ? Vous pouvez aussi remplacer ces petites baies par des myrtilles ou des framboises.