Recettes de cuisine alsacienne

Choucroute
La cuisine alsacienne est une cuisine régionale de France, à influence allemande. Photo par NY city.

La cuisine alsacienne est une cuisine qui regorge de nombreuses spécialités fortement influencées par la gastronomie germanique. Reconnue comme l'une des régions les plus gourmandes, elle a depuis longtemps converti les papilles les plus exigentes à la recherche d'une cuisine à la fois familiale, conviviale et raffinée.

Du côté du salé, impossible de ne pas mentionner la choucroute, la flammekueche, le baeckeoffe, fameuse potée alsacienne, ou encore le coq au riesling, la version alsacienne du célèbre coq au vin à base de vin blanc riesling d'Alsace. Côté sucré, l'Alsace offre une des plus célèbres traditions de fêtes de fin d'année avec la réalisation de bredele, petits gâteaux de Noël aux diverses formes et parfums et que l’on suspend aux branches du sapin et la confection de pains d'épices. Le kouglof est quant à lui une délicieuse brioche aux raisins secs qu'on apprécie de manger au petit-déjeuner et au dessert, ou pourquoi pas à l'apéritif en version salée.

Quelques vidéos de cuisine alsacienne des Gourmets

Grumbeerekiechle, les galettes de pommes de terre alsaciennes
Grumbeerekiechle, les galettes de pommes de terre alsaciennes

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Essayez de dire "groum-bé-reu-kich-leu", ou mieux suivez la recette ! C'est délicieux et plus facile à faire qu'à prononcer !

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Idées de recettes de cuisine alsacienne des Gourmets

Spritz à la noix de coco
Spritz à la noix de coco

Applemini  -  Pour le thé, le petit déjeuner, le goûter, accompagner un entremet, voici les spritz à la noix de coco.

Palette à la diable
Palette à la diable

Simple & Gourmand  -  La palette à la diable est un plat alsacien facile et pas cher. La palette cuit lentement dans un jus parfumé de bière. Elle est enrobée de moutarde pour apporter un goût incomparable. La viande cuit en cocotte au four tranquillement, s'effiloche toute seule et les pommes de terre sont fondantes au possible. C'est un plat convivial et pour lequel il n'y a pas grand chose à faire. Le plus dur est d'attendre pendant que la cuisine est embaumée d...

Mannele de la Saint-Nicolas
Mannele de la saint-nicolas

La cuisine d'Adeline  -  Je vous propose une recette facile de mannele, ces brioches en forme de petits bonhommes qu'on a l'habitude de faire en Alsace pour la Saint-Nicolas, avec un tuto vidéo pour vous montrer comment les faire. Vous pouvez vous lâcher sur la déco et laisser votre créativité s’exprimer !

Bonhommes de la St-Nicolas
Bonhommes de la st-nicolas

cookerei  -  On les appelle les Manele ou les Boxenmännchen. Connaissez-vous ces bonhommes briochés de la St-Nicolas ?

Mannele
Mannele

L'entracte gourmand  -  ...ou Mannala. Comme le veut la tradition chez nous en Alsace, je vais vous livrer ma recette de Mannele (brioche en forme de bonhomme). Bonne Saint-Nicolas !!!!!

Les sablés alsaciens aux amandes
Les sablés alsaciens aux amandes

NathyChef  -  Les sablés alsaciens aux amandes : de délicieux petits gâteaux qui raviront vos papilles.

Zemetkueche
Zemetkueche

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une brioche garnie de crème et saupoudrée de sucre à la cannelle absolument irrésistible de gourmandise

Spätzle aux Shiitake, patate douce et sauge
Spätzle aux shiitake, patate douce et sauge

Jackie  -  Des Spätzle aux Shiitake, patate douce et sauge, j’avais un paquet de ces petites pâtes alsaciennes que l’on m’avait offertes, je suis tombée sur une fiche recette Elle mais avec des pâtes différentes, le shiitake étant un champignon que j’apprécie particulièrement il ne m’en a pas fallu plus pour réaliser cette recette. J’ai modifié le déroulé de la recette à ma façon.

Sablés vitraux, bredele de Noël
Sablés vitraux, bredele de noël

Jackie  -  Pour entrer dans la magie de Noël,des sablés vitraux, petits bredele de Noël que je réalise comme chaque année. Ces petits sablés m’ont toujours interpellée tellement ils sont beaux et vraiment je ne pensais pas que c’était si simple à réaliser.

Vanillekipferle
Vanillekipferle

Jackie  -  Des Vanillekipeferle, les bredele préférés de mon gourmand. Moelleux, fondants délicatement parfumés à la vanille, chaque Noël c’est un vrai plaisir de les préparer tout en sachant qu’ils feront des heureux.

Bredele aux pépites aux noix de cajou et raisins
Bredele aux pépites aux noix de cajou et raisins

Les Recettes de l'Alsacienne  -  De délicieux Bredele pauvres en sucre mais riches en goût !

Biscuits spritz
Biscuits spritz

Un peu gay dans les coings  -  Ces petits biscuits alsaciens au beurre sont simplement délicieux.

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D'autres listes de recettes de cuisine alsacienne

Les meilleures recettes de cuisine alsacienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des bredele à la pelle
Des bredele à la pelle

Impossible d'échapper à cette délicieuse tradition qui nous vient d'Alsace.

Choucroute party !
Choucroute party !

La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

Vous allez pouvoir flamber !
Vous allez pouvoir flamber !

La flammekueche est une tarte fine qui fait la fierté de tous les alsaciens.

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