Les Spätzle, des petites pâtes allemandes qui ont tout pour plaire

Il n'y a pas qu'en Italie qu'on aime les pâtes !

Originaires d'Allemagne et populaires en Suisse, en Autriche, dans le nord de l'Italie ou encore en Alsace, les spätzle sont des petites pâtes à la texture moelleuse, préparées à base de farine, d'oeufs et d'eau ou de lait.

Servis simplement avec du beurre, gratinés au four avec du fromage ou utilisés comme accompagnement pour des plats de viande ou de volaille, les spätzle plaisent généralement à toute la famille.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Spätzle

Gastronomico

Les spätzle sont de petites pâtes en forme de fils réalisées à base de farine de blé, de lait, d’œufs et de sel.

Spätzle au fromage blanc

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un petit tour en Alsace avec cette recette à base de fromage blanc et d’œufs. Pour encore plus de plaisir j’ai servi en même temps un rôti de bœuf au four et des champignons à la crème. Le plat s’est vidé en un clin d’œil, je suppose que c’était très bon !

Spätzle à la crème de Munster

Clementine

Le résultat m'a fait penser à des frites, et c'est pour cela que je les ai servies dans une barquette et je les ai mangées avec les doigts, comme des frites en trempant les pâtes croustillantes dans le fromage !

Gratin de buwespätzle aux blettes et au comté

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Avec leur goût un tantinet terreux, les bettes sont parfaites enrichies de crème et de fromage. La rusticité leur va comme un gant ! En témoigne ce succulent gratin de blettes et buwespätzle au comté qui a été très apprécié chez moi. Une délicieuse recette alsacienne anti-gaspi pour recycler un reste de purée.

Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling

Jackie

Des Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling, une assiette simple, gourmande que nous avons vraiment appréciée. Le munster associé au Riesling apporte une saveur très gourmande à la sauce qui accompagne les Spätzle.

Spätzle aux moules

épicétout

Dresser les spätzle dans les assiettes, ajouter les moules décoquillées et leur jus et servir avec un morceau de gruyère à râper au moment de déguster.

Une sélection de recettes créée le 29/11/23 - Mise à jour le 13/01/24 .