Recettes de spätzle

Spätzle nature
La base des spätzle est une pâte à base de farine, d'œufs, de sel et d'eau. Photo par Jeremy Keith.

Les spätzle sont des pâtes alimentaires originaires d'Allemagne et que l'on retrouve plus généralement en Alsace, Suisse, Autriche et en Italie alpine. À base de farine, d'oeufs, de sel et d'eau, elles sont très rapides à préparer soi-même et peuvent être accommodées de mille et une façons.

En accompagnement d'un rôti, d'une escalope de poulet ou d'un reste de choucroute, les spätzle sont parfaits mais c'est au fromage qu'on les préfère ! Agrémentés d'oignons grillés, les käsespätzle sont le plat comfort food par excellence.

Idées de recettes de spätzle des Gourmets

Spätzle aux Shiitake, patate douce et sauge
Spätzle aux shiitake, patate douce et sauge

Jackie  -  Des Spätzle aux Shiitake, patate douce et sauge, j’avais un paquet de ces petites pâtes alsaciennes que l’on m’avait offertes, je suis tombée sur une fiche recette Elle mais avec des pâtes différentes, le shiitake étant un champignon que j’apprécie particulièrement il ne m’en a pas fallu plus pour réaliser cette recette. J’ai modifié le déroulé de la recette à ma façon.

Spätzle
Spätzle

Et Charlotte Découvrit la Cuisine  -  Aux légumes croquants et son jus de carottes. Les spätzle sont des pâtes d’origine alsacienne. Spätzle est un mot diminutif de « spatzen » signifiant moineaux.

Épaule de porc laqué au miel et au soja, spätzle façon cantonaise et nem de choucroute
Épaule de porc laqué au miel et au soja, spätzle façon cantonaise et nem de choucroute

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une délicieuse recette fusion entre l'Alsace et l'Asie du Chef Johann Grillot

Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan
Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan

Recettes au companion ou pas  -  Connaissez vous les spätzle ? A découvrir impérativement

Spätzles aux carottes, aux courgettes et au saumon fumé
Spätzles aux carottes, aux courgettes et au saumon fumé

Piratage Culinaire  -  Que diriez-vous de déguster des spätzles aux carottes, aux courgettes et au saumon fumé ?

Spaetzlés
Spaetzlés

Stella Cuisine  -  Pâtes aux oeufs alsaciennes. Spaetzlés (pâtes aux oeufs alsaciennes)

Spätzles à la choucroute, aux lardons et au cumin
Spätzles à la choucroute, aux lardons et au cumin

Piratage Culinaire  -  Vous connaissez les spätzles ? Ce sont des pâtes venus de l'Est, que l'on trouve en Allemagne ou en Alsace. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des spätzles à la choucroute, aux lardons et au cumin. J'adore !

← Précédent 1