Recettes de vermicelles

Nids de vermicelles
Les vermicelles sont une variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins. Photo par Andrey Starostin.

Le vermicelle est un format de pâtes alimentaires long et fin. Il peut être fabriqué à partir de farine de blé dur, de riz ou de soja. Il offre un choix infini de recettes issues de la cuisine du monde. Souvent utilisés pour agrémenter les potages et bouillons, les vermicelles sont alors coupés courts en Europe tandis qu'en Asie ils sont consommés longs.

Ingrédients indispensables au fameux bo bun vietnamien, les vermicelles se mêlent à toutes sortes de légumes et de viandes et se cuisinent aussi bien au wok qu'à la poêle et au four.

Recettes, techniques et vidéos de vermicelles du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

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Quelques vidéos de vermicelles du Chef et des Gourmets

Rouleaux de printemps

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

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Idées de recettes de vermicelles des Gourmets

Soupe asiatique
Soupe asiatique

Allergique Gourmand  -  Lait de coco, citronnelle, gingembre, coriandre viennent parfumer cette soupe aux champignons et vermicelles sans gluten.

Japchae
Japchae

Le Chameau Bleu  -  Allez aujourd'hui on vous propose un Japchae. Ce sont des vermicelles sautées aux légumes et viande à la coréenne.

Pilaf de boulghour et vermicelles
Pilaf de boulghour et vermicelles

Plaisir et Equilibre  -  Voici un accompagnement délicieux pour changer du riz ou de la semoule et qui nous vient d'Arménie. Il s'agit d'une version un peu différente de la recette traditionnelle. L'association boulghour et vermicelles est très intéressante et sera parfaite avec un plat à base de viande ou de poisson.

Soupe au poulet, fruits de mer et vermicelles
Soupe au poulet, fruits de mer et vermicelles

Cuisine Culinaire  -  Soupe au poulet et aux fruits de mer, vermicelles chinois et légumes. Une recette facile et rapide à préparer, idéale pour les jours de semaine où l’on manque de temps. Une soupe sans gluten puisque les vermicelles utilisés sont faits à base de riz. Vous pouvez également utiliser une sauce soja sans gluten si vous le souhaitez.

Seffa de vermicelles aux amandes et raisins secs
Seffa de vermicelles aux amandes et raisins secs

Nadji  -  Aujourd'hui, je vous propose une seffa de vermicelles, version végétarienne. Un plat sucré salé, délicieux, qui demande un peu de temps mais qui est très facile à réaliser. Pour les amateurs de viande, vous pouvez ajouter du poulet.

Soupe de pois cassés aux vermicelles
Soupe de pois cassés aux vermicelles

Mes inspirations culinaires  -  Une soupe aux pois cassés veloutée très simple à préparer et surtout savoureuse avec le goût subtil du citron. Pour les longues soirées d’hiver, rien de meilleur qu’une bonne soupe de pois-cassés réconfortante et riche en fibres, en protéines, en minéraux et avec de nombreuses qualités nutritionnelles.

Potage rustique au curcuma
Potage rustique au curcuma

Bouchées Doubles  -  Un potage rassasiant, un bouillon de cuisson riche en goût et en minéraux alcalins pour peu qu'on maîtrise sa cuisson et des morceaux de légumes. Voici un potage peu calorique, hydratant, alcalinisant, rassasiant, revigorant et gourmand pour des bouchées qui comptent double, en somme !

Riz à la vermicelle libanais
Riz à la vermicelle libanais

auxdelicesdupalais  -  Voici une délicieuse recette du traditionnel riz aux vermicelles de la cuisine libanaise, ce riz est souvent proposé à table pour accompagner les ragoûts et plats en sauce. Un régal qui saura plaire à toute la famille.

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D'autres listes de recettes de vermicelles

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Le vermicelle a plus d'un tour dans son sac !
Le vermicelle a plus d'un tour dans son sac !

De longues pâtes fines qui ne sont pas réservées qu'aux enfants.

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