Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 40'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de soupe à l'oignon pour 6 personnes 1 kg d'oignons jaunes - 100 g de beurre - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 litre et demi de bouillon de volaille - 1 baguette pour les croûtons - 250 g de gruyère - vermicelles (facultatif)

Préparation de la recette

Éplucher et émincer les oignons.
Éplucher et écraser l’ail.
Lier ensemble les branches de thym.
Mesurer le liquide.

Réalisation et cuisson de la soupe à l'oignon
Chauffer le beurre doucement jusqu’à l’état de beurre noisette.
Faites revenir les oignons à allure modérée et à couvert.
Ajouter l’ail et le thym et couvrir.
Baisser le feu et cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent mous et translucides.
Verser le liquide choisi et cuire dix minutes à compter de la reprise d’ébullition.
Saler et poivrer même si on déconseille de poivrer les potages, c’est très judicieux avec la soupe à l’oignon.
Pendant ce temps détailler la baguette en rondelles, les sécher au four.
Lorsque la soupe est prête (goûtez et faites un peu réduire pour lui donner plus de densité) je vous déconseille toute forme de liaison à la farine, fécule et autre amidons.
Enlever bien sûr le thym !
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la soupe à deux centimètres du bord dans un plat ou une soupière allant au four
Placer les croûtons en surface afin de bien couvrir la soupe et recouvrir le pain avec le fromage râpé.
Placer les bols ou la soupière sur une plaque et enfourner.
Surveiller l’évolution du gratin et servir archi-bouillant.

Cette recette de soupe à l’oignon gratinée est des plus classique et très spéciale. En effet le peu d’éléments mis en œuvre nous obligent à nous appliquer pour une parfaite réussite. La facilité peut aussi nous tenter, en ajoutant du bouillon industriel, déshydraté, des tablettes de « saveurs » corsées… et j’en passe et des moins bonnes.
Facile mais pas toujours terrible vous serez déçus !

Soupe à l'oignon normande
Oignons émincés compotés jusqu'à obtention d'une légère couleur blonde, singer avec une cuiller de farine et mouiller au lait. Crémer avant de servir avec des tranches de baguette passées au four.

Quelques mots sur la recette

Un grand classique de la cuisine économique !

Cette recette de soupe à l’oignon gratinée est des plus classique et très spéciale. En effet le peu d’éléments mis en œuvre nous obligent à nous appliquer pour une parfaite réussite. La facilité peut aussi nous tenter, en ajoutant du bouillon industriel, déshydraté, des tablettes de « saveurs » corsées… et j’en passe et des moins bonnes. Facile mais pas toujours terrible vous serez déçus !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
C'est l'heure de la soupe !

C'est l'heure de la soupe !
Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Mêlez-vous de vos oignons !

Mêlez-vous de vos oignons !
Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

L'oignon fait la force

L'oignon fait la force
Des recettes belles à pleurer...

Accords

 musique

On écoute « Glass Onion » des « The Beatles « et « Miss You » des « The Rolling Stones ».

Voir aussi

Émincer un oignon vidéo
Émincer un oignon

Pour la soupe à l'oignon, les compotes et chutneys

Oignon herbes et épices
Oignon

Allium cepa.

Idées de repas économiques pratique
Idées de repas économiques

Entrée, plat, dessert, il y a des économies à faire !

Excès un jour ? Détox toujours ! recettes
Excès un jour ? Détox toujours !

Ayons pitié pour notre foie.

L'été, rien de tel qu'une bonne soupe recettes
L'été, rien de tel qu'une bonne soupe

Une soupe froide saine pour faire le plein de vitamines et de gourmandise.

Eplucher les oignons grelots technique
Eplucher les oignons grelots

Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

Terrine de volaille au foie gras technique
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Lasagnes à la bolognaise technique
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Tarte fine aux oignons et chèvre recette
Tarte fine aux oignons et chèvre

Toute simple mais bien bonne, accompagnée comme souvent d’une...

Minestrone de légumes recette
Minestrone de légumes

Minestrone di verdure

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.