Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 40'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de soupe à l'oignon pour 6 personnes 1 kg d'oignons jaunes - 100 g de beurre - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 litre et demi de bouillon de volaille - 1 baguette pour les croûtons - 250 g de gruyère - vermicelles (facultatif)

    Préparation de la recette

    Éplucher et émincer les oignons.
    Éplucher et écraser l’ail.
    Lier ensemble les branches de thym.
    Mesurer le liquide.

    Réalisation et cuisson de la soupe à l'oignon
    Chauffer le beurre doucement jusqu’à l’état de beurre noisette.
    Faites revenir les oignons à allure modérée et à couvert.
    Ajouter l’ail et le thym et couvrir.
    Baisser le feu et cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent mous et translucides.
    Verser le liquide choisi et cuire dix minutes à compter de la reprise d’ébullition.
    Saler et poivrer même si on déconseille de poivrer les potages, c’est très judicieux avec la soupe à l’oignon.
    Pendant ce temps détailler la baguette en rondelles, les sécher au four.
    Lorsque la soupe est prête (goûtez et faites un peu réduire pour lui donner plus de densité) je vous déconseille toute forme de liaison à la farine, fécule et autre amidons.
    Enlever bien sûr le thym !
    Préchauffer le four à 180°C.
    Verser la soupe à deux centimètres du bord dans un plat ou une soupière allant au four
    Placer les croûtons en surface afin de bien couvrir la soupe et recouvrir le pain avec le fromage râpé.
    Placer les bols ou la soupière sur une plaque et enfourner.
    Surveiller l’évolution du gratin et servir archi-bouillant.

    Cette recette de soupe à l’oignon gratinée est des plus classique et très spéciale. En effet le peu d’éléments mis en œuvre nous obligent à nous appliquer pour une parfaite réussite. La facilité peut aussi nous tenter, en ajoutant du bouillon industriel, déshydraté, des tablettes de « saveurs » corsées… et j’en passe et des moins bonnes.
    Facile mais pas toujours terrible vous serez déçus !

    Soupe à l'oignon normande
    Oignons émincés compotés jusqu'à obtention d'une légère couleur blonde, singer avec une cuiller de farine et mouiller au lait. Crémer avant de servir avec des tranches de baguette passées au four.

Quelques mots sur la recette

Un grand classique de la cuisine économique !

Cette recette de soupe à l’oignon gratinée est des plus classique et très spéciale. En effet le peu d’éléments mis en œuvre nous obligent à nous appliquer pour une parfaite réussite. La facilité peut aussi nous tenter, en ajoutant du bouillon industriel, déshydraté, des tablettes de « saveurs » corsées… et j’en passe et des moins bonnes. Facile mais pas toujours terrible vous serez déçus !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
C'est l'heure de la soupe !

C'est l'heure de la soupe !
Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Mêlez-vous de vos oignons !

Mêlez-vous de vos oignons !
Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

L'oignon fait la force

L'oignon fait la force
Des recettes belles à pleurer...

Accords

 musique

On écoute « Glass Onion » des « The Beatles « et « Miss You » des « The Rolling Stones ».

Voir aussi

Tourte au saumon épinards épiphanie
Tourte au saumon épinards

Voici ma version de la galette des rois salée !

Galette des rois pommes speculoos épiphanie
Galette des rois pommes speculoos

Une galette des rois sans frangipane, aux pommes et speculoos, pour changer un peu.

Émincer un oignon vidéo
Émincer un oignon

Pour la soupe à l'oignon, les compotes et chutneys

Les produits frais à cuisiner à moindre coût pratique
Les produits frais à cuisiner à moindre coût

Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.

La cuisine économique pratique
La cuisine économique

La crise étant passée par là, les économies de budget sont au menu !

Pudding Diplomate technique
Pudding Diplomate

En cuisine, rien ne se perd !

Gratinée au madère technique
Gratinée au madère

Soupe à l'oignon Lyonnaise

Terrine de volaille au foie gras technique
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Salade de pâtes aux poivrons, radis et épinards recette
Salade de pâtes aux poivrons, radis et épinards

Une salade de pâtes simplissime pour emporter au bureau demain...

Soupe au haricots blancs de Campana recette
Soupe au haricots blancs de Campana

Soupe italienne aux haricots blancs cannellini et aux légumes

Encornets farcis, au riz et fines herbes sans gluten recette
Encornets farcis, au riz et fines herbes sans gluten

Grèce. A l'instar de la région de Sète, la Grèce a sa recette...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
Mâche à l'ombre
Mâche à l'ombre
Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.
Tartes jaune citron
Tartes jaune citron
Douceur et peps assurés !