Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 40'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de soupe à l'oignon pour 6 personnes 1 kg d'oignons jaunes - 100 g de beurre - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 litre et demi de bouillon de volaille - 1 baguette pour les croûtons - 250 g de gruyère - vermicelles (facultatif)

    Préparation de la recette

    Éplucher et émincer les oignons.
    Éplucher et écraser l’ail.
    Lier ensemble les branches de thym.
    Mesurer le liquide.

    Réalisation et cuisson de la soupe à l'oignon
    Chauffer le beurre doucement jusqu’à l’état de beurre noisette.
    Faites revenir les oignons à allure modérée et à couvert.
    Ajouter l’ail et le thym et couvrir.
    Baisser le feu et cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent mous et translucides.
    Verser le liquide choisi et cuire dix minutes à compter de la reprise d’ébullition.
    Saler et poivrer même si on déconseille de poivrer les potages, c’est très judicieux avec la soupe à l’oignon.
    Pendant ce temps détailler la baguette en rondelles, les sécher au four.
    Lorsque la soupe est prête (goûtez et faites un peu réduire pour lui donner plus de densité) je vous déconseille toute forme de liaison à la farine, fécule et autre amidons.
    Enlever bien sûr le thym !
    Préchauffer le four à 180°C.
    Verser la soupe à deux centimètres du bord dans un plat ou une soupière allant au four
    Placer les croûtons en surface afin de bien couvrir la soupe et recouvrir le pain avec le fromage râpé.
    Placer les bols ou la soupière sur une plaque et enfourner.
    Surveiller l’évolution du gratin et servir archi-bouillant.

    Cette recette de soupe à l’oignon gratinée est des plus classique et très spéciale. En effet le peu d’éléments mis en œuvre nous obligent à nous appliquer pour une parfaite réussite. La facilité peut aussi nous tenter, en ajoutant du bouillon industriel, déshydraté, des tablettes de « saveurs » corsées… et j’en passe et des moins bonnes.
    Facile mais pas toujours terrible vous serez déçus !

    Soupe à l'oignon normande
    Oignons émincés compotés jusqu'à obtention d'une légère couleur blonde, singer avec une cuiller de farine et mouiller au lait. Crémer avant de servir avec des tranches de baguette passées au four.

Quelques mots sur la recette

Un grand classique de la cuisine économique !

Cette recette de soupe à l’oignon gratinée est des plus classique et très spéciale. En effet le peu d’éléments mis en œuvre nous obligent à nous appliquer pour une parfaite réussite. La facilité peut aussi nous tenter, en ajoutant du bouillon industriel, déshydraté, des tablettes de « saveurs » corsées… et j’en passe et des moins bonnes. Facile mais pas toujours terrible vous serez déçus !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Cuisine en haute altitude

Cuisine en haute altitude
Puisque la montagne ça creuse, filons en cuisine !

C'est l'heure de la soupe !

C'est l'heure de la soupe !
Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Mêlez-vous de vos oignons !

Mêlez-vous de vos oignons !
Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

L'oignon fait la force

L'oignon fait la force
Des recettes belles à pleurer...

Change ta soupe !

Change ta soupe !
De délicieuses soupes qui feront voyager vos papilles.

Des recettes à pleurer...

Des recettes à pleurer...
Pour se régaler avec les oignons.

Mange ta soupe !

Mange ta soupe !
Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !

Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !
On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.

Accords

 musique

On écoute « Glass Onion » des « The Beatles « et « Miss You » des « The Rolling Stones ».

Voir aussi

Émincer un oignon vidéo
Émincer un oignon

Pour la soupe à l'oignon, les compotes et chutneys

Décanter lexique
Décanter

Décanter une sauce, décanter une viande.

Idées de repas économiques pratique
Idées de repas économiques

Entrée, plat, dessert, il y a des économies à faire !

Ciseler un oignon vidéo
Ciseler un oignon

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Crème brûlée au foie gras et aux figues vidéo
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Potage au cresson technique
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Spaghetti sauce alfredo au chou-fleur recette
Spaghetti sauce alfredo au chou-fleur

Revisite saine et gourmande de cette célèbre sauce américaine avec en plus un légume de saison pour une version ultra savoureuse, vous pourrez en user et abuser !

Beignets d'oignons à l'indienne recette
Beignets d'oignons à l'indienne

A servir avec une salade au concombre et à la menthe pour équilibrer les saveurs.

Chorba beida recette
Chorba beida

Soupe blanche algéroise aux vermicelles.

Risotto à la truffe noire et à la moelle recette
Risotto à la truffe noire et à la moelle

Un plat raffiné d'une extrême simplicité

Mijoté de carottes et endives recette
Mijoté de carottes et endives

Recette avec ou sans robot Companion de Moulinex

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

T'as le sucre coco !
T'as le sucre coco !
Le sucre de coco est une alternative au sucre blanc.
C'est sans viande !
C'est sans viande !
Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !
Ce matin, un lapin !
Ce matin, un lapin !
Pour changer du traditionnel lapin à la moutarde.