Recettes de bouillon de volaille

Bouillon de volaille
Le bouillon de volaille est un bouillon de base pour de nombreuses préparations culinaires. Photo par LisaRedfern - Pixabay.

Le bouillon de volaille fait certainement partie des indispensables à avoir dans nos cuisines. Il accompagne toutes sortes de plats, du risotto à la poule au pot en passant par le ragoût. Il sert de base à de nombreuses sauces comme la sauce veloutée et donne du caractère aux potages.

Véritable exhausteur de goût, le bouillon de volaille est facile à faire. Mettez de côté les cubes industriels et leurs nombreux additifs et préparez la carcasse de votre poulet rôti de dimanche avec une garniture aromatique et quelques légumes de votre choix. Question saveur, vous serez littéralement bluffés !

Recettes, techniques et vidéos de bouillon de volaille du Chef

Velouté
Velouté

Sauce mère ou potage

Poule au pot
Poule au pot

Réaliser un fond blanc de volaille.

Consommé de boeuf ou de volaille
Consommé de boeuf ou de volaille

Les consommés de la cuisine classique.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Voir toutes les recettes de bouillon de volaille du Chef...

Idées de recettes de bouillon de volaille des Gourmets

Velouté de Champignons
Velouté de champignons

Les Gourmandises De Lilie  -  C'est une soupe que j'affectionne particulièrement. Elle provient d'un livre que j'ai dans ma bibliothèque depuis de nombreuses années et ce doit être l'une des première recette que j'ai préparée.

Bouillon de volaille au radis noir.
Bouillon de volaille au radis noir.

Les Gourmands disent  -  [Le plein de bonne conscience!] En mode détox et petits joueurs. Nous avons fait les fonds de frigo. Un bouillon de volaille, un radis noir et quelques champignons de Paris. Une tige de persil. Il nous en fallait pas plus pour réaliser ce petit bouillon plein de bonne conscience.

Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé
Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

Happy papilles  -  Un risotto crémeux pour accompagner une belle escalope de foie gras. C’est une assiette particulièrement festive qui devrait faire des merveilles lors de vos repas de Noël, Jour de l’An ou encore pour la Saint-Valentin.

Potage brésilien à la banane
Potage brésilien à la banane

Happy papilles  -  Remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une soupe végétarienne.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 17 18

D'autres listes de recettes de bouillon de volaille

Les meilleures recettes de bouillon de volaille sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Je bous tu bous nous bouillons !
Je bous tu bous nous bouillons !

Un bouillon de volaille pour parfumer délicieusement risotti, sauces et potages.

Voir toutes les sélections de recettes de bouillon de volaille...