Recettes de poires

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Poires au sirop
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

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Idées de recettes de poires des Gourmets

Tartine de poire asiatique sous beurre au citron jaune, quatre épices et aneth
Tartine de poire asiatique sous beurre au citron jaune, quatre épices et aneth

Chaud Patate  -  Onctuosité, acidité, douceur et originalité dans une tartine parfaite pour le petit déj ou pour l'apéro

Clafoutis poires et chocolat
Clafoutis poires et chocolat

Atelier de Brigitte  -  Poires et chocolat, 2 saveurs inoubliables.....

Tarte aux pommes ou poires et spéculoos
Tarte aux pommes ou poires et spéculoos

Babeth De Lille  -  Une tarte aux fruits à bricoler rapidement un dimanche matin quand on n'a pas l'envie de se prendre la tête mais celle de se régaler

Gâteau moelleux aux poires
Gâteau moelleux aux poires

Cakes & Nails  -  Une recette parfaite pour l’automne : le gâteau moelleux aux poires.

Tarte façon Bourdaloue aux pistaches
Tarte façon bourdaloue aux pistaches

Do You Cake?  -  Une tarte amandine poire-pistache, c’est un peu une Bourdaloue, mais pas vraiment, c'est une variante délicieusement parfumée qui ravira les papilles des gourmands.

Gâteau renversé poires et vanille
Gâteau renversé poires et vanille

Turbigo Gourmandises  -  un très joli gâteau aux pommes et à la vanille

Burger de canard aux poires et foie gras
Burger de canard aux poires et foie gras

Au Cochon Heureux  -  Un burger aux saveurs d'automne , très chic et gourmand....

Cheesecake aux pommes, poires et caramel beurre salé
Cheesecake aux pommes, poires et caramel beurre salé

Babeth De Lille  -  Un cheesecake aux spéculoos, avec des fruits de saison

Brioche aux poires et caramel
Brioche aux poires et caramel

Recette Thermomix  -  Brioche aux poires et caramel au thermomix, voila une recette facile pour la plaisir avec cette brioche faite avec thermomix.

Tarte aux poires et amandes
Tarte aux poires et amandes

HappyCurio  -  Recette simple et rapide de tarte aux poires et amandes

Clafoutis aux poires et aux myrtilles
Clafoutis aux poires et aux myrtilles

My Nomad Cuisine  -  Le clafoutis, un classique de la pâtisserie française qui peut être fait avec plein de fruits différents, à adapter selon les saisons, le plus traditionnel étant le clafoutis aux cerises. Essayez cette version aux poires et myrtilles, un dessert automnale très gourmand !

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Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Des recettes de poires qui donnent la pêche
Des recettes de poires qui donnent la pêche

Un fruit fragile et délicieusement parfumé.

Desserts d'automne
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

La poire fait vivre
La poire fait vivre

Guyot, Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice, Williams... plus de 1500 variétés !

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