Recettes de poires

Poires
La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires du Chef

Poires au sirop
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat

La galette des rois au chocolat.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Voir toutes les recettes de poires du Chef...

Quelques vidéos de poires du Chef et des Gourmets

Cake chocolat poire glaçage chocolat caramel

gateauetcuisine  -  Cake moelleux au chocolat et poires en vidéo

Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo
Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse qui change un peu des tartes aux poires classiques...

Tarte aux poires amandine
Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim  -  Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Clafoutis poires chocolat
Clafoutis poires chocolat

Par amour des bonnes choses  -  Une recette d'automne et d'hiver à la poire et au chocolat, vraiment très simple et rapide à réaliser. Ce clafoutis peut être éventuellement accompagné de crème anglaise ce qui plaira très certainement aux plus gourmands.

Voir toutes les vidéos de recettes de poires ...

Idées de recettes de poires des Gourmets

Poires pochées au miel et aux épices
Poires pochées au miel et aux épices

United Colours of Macarons  -  Toutes simples et pleines de saveurs, ces poires pochées au miel et aux épices trouveront leur place dans de nombreux desserts maison.

Crumble framboise et poire parfumé à la fleur d'oranger
Crumble framboise et poire parfumé à la fleur d'oranger

Poire et Cactus  -  une recette simple, fruitée et gourmande

Poires pochées au safran et au miel
Poires pochées au safran et au miel

Renards Gourmets  -  Poires pochées au safran et au miel de l'Île d'Evia, sabayon au verjus. Le sabayon est un entremets italien dont l’origine remonte au XVIe siècle. Un père franciscain, Pasquale Baylon en serait à l’origine. On le prépare initialement avec du Marsala. Son nom aurait alors donné le mot Sanbajon puis Zabaione et en français, Sabayon. Casanova en consommait de grandes quantités car on lui prêtait en son temps des vertus énergétiques. Le sabayon se...

Tarte poire, crème d'amande et chocolat
Tarte poire, crème d'amande et chocolat

Laet's bake it  -  Sans vouloir me flatter, ce dessert est un régal et à coup sûr il plaira aux adeptes du duo poire / chocolat !

Petites poires au sirop
Petites poires au sirop

Zika  -  De petites poires très parfumées, peu sucrées , cuites dans un sirop doucement, idéales pour des desserts festifs, accompgnées de chocolat, de glaces ou de crème anglaise.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 190 191

D'autres listes de recettes de poires

Les meilleures recettes de poires sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Des recettes de poires qui donnent la pêche
Des recettes de poires qui donnent la pêche

Un fruit fragile et délicieusement parfumé.

Desserts d'automne
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

Voir toutes les sélections de recettes de poires...