Recettes de noix

Les noix
Fraîches comme décor de pâtisserie ou sèches comme ingrédient les noix sont très appréciées en cuisine. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Fraîches ou sèches, on retrouve les noix dans nombre de plats salés : salades composées, terrines, quiches, etc. On les utilise aussi dans les pâtisseries, gâteaux, brownies, cookies, cakes, etc.

Recettes, techniques et vidéos de noix du Chef

Tarte aux noix de pécan
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Pain aux noix
Pain aux noix

Avec des cerneaux de noix concassés

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Quelques vidéos de noix des Gourmets

Brownie végétal aux noix
Brownie végétal aux noix

Le Pays des Gourmandises  -  Un brownie végétal, gourmand, simple et rapide qui ne nécessite que quelques ingrédients, même les enfants pourront mettre la main à la pâte. Il sera parfait pour le goûter ou le dessert à partager en famille.

Gâteau moelleux aux noix et au café
Gâteau moelleux aux noix et au café

Toute la cuisine que j'aime  -  Voici un délicieux gâteau de saison, très moelleux; je dirais même léger et fondant en bouche! Son goût est incroyable, j’adore son arrière goût de noix et le croquant du glaçage au café qui contraste si bien avec le moelleux du gâteau! Essayez-le, vous verrez il est excellent et accompagnera à merveille votre café!

Brownie free gluten
Brownie free gluten

CUISINE EN FOLIE  -  La puissance du chocolat en une bouchée

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Idées de recettes de noix des Gourmets

Petite salade détox et croquante.
Petite salade détox et croquante.

Les Gourmands disent  -  [Légèreté express!] Une bonne assiette n’est pas forcément une assiette compliquée. C’est celle qui répond aux envies du moment, qui a le petit truc en plus. Comme une envie de légèreté! Nous avons improvisé une petite salade avec quelques légumes frais.

Pesto au persil et aux noix
Pesto au persil et aux noix

Piratage Culinaire  -  Rien de mieux que de préparer son pesto soi-même. Ça ne prend pas beaucoup de temps et c'est délicieux ! Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un pesto au persil et aux noix.

Langhopf
Langhopf

L'entracte gourmand  -  Je vous présente la recette du Langhopf, brioche traditionnelle alsacienne. Le langhopf est un cousin méconnu du Kouglof. Je trouve cela bien dommage car il est bien meilleur. Cette brioche est composée d'amandes, de noix, de noisettes, de fruits secs et d'épices. Elle est ensuite badigeonnée d'un mélange beurre/sucre/cannelle pour encore plus de gourmandise. Le langhopf est façonné dans un moule allongé en terre cuite, fabriqué à l'origine pa...

Endives braisées à l'orange avec Roquefort et noix
Endives braisées à l'orange avec roquefort et noix

Catalina - Le Blog de Cata  -  Très, très bon les endives cuites ainsi, elles fondent en bouche c'est délicieux et on ne sent pas leur amertume.

Barquettes de céleri au gorgonzola
Barquettes de céleri au gorgonzola

Ma fourchette est italienne  -  Une petite recette très simple à réaliser :-)

Galette aux noix du Périgord
Galette aux noix du périgord

La cerise sur lemaillot  -  Succombez à cette recette facile de galette des rois maison revisitée à la mode Sud-Ouest avec des noix du Périgord pour changer de la frangipane classique.

Rillettes aux lentilles et aux noix
Rillettes aux lentilles et aux noix

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de manger des lentilles, excellent pour la santé, en les préparant sous forme de : rillettes avec des noix. A déguster avec du pain à l'apéritif !

Huîtres "vapeur" et noix fraîches.
Huîtres "vapeur" et noix fraîches.

Les Gourmands disent  -  L’automne apporte son lot de nouveautés sur nos marchés. On retrouve un ostréiculteur du bassin de Thau. Il sera présent jusqu’à la fin du printemps tous les week-end pour nous proposer sa production d’huîtres de Bouzigues.

Poire, noix, roquefort et quelques épices
Poire, noix, roquefort et quelques épices

Les Gourmands disent  -  Un fromage ou un dessert ? Et, pourquoi pas les 2 !

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D'autres listes de recettes de noix

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Les noix, délices d'octobre
Les noix, délices d'octobre

Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.

Des recettes à la noix
Des recettes à la noix

Noix de pécan, de macadamia ou du Périgord, on aime les fruits secs

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