Recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos de carottes du Chef

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Carottes à la crème
Carottes à la crème

Les carottes sont qu'huit.

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Crème de carotte au cumin
Crème de carotte au cumin

Crème d'épinards au boursin

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Carottes tournées
Carottes tournées

J'adore !

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes.

Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur

C'est beau, c'est frais et ça se voit !

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui réchauffe en restant léger.

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Chou farci
Chou farci

Très "terroir" mais en même temps super Glamour.

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Idées de recettes de carottes des Gourmets

Quiche carottes cumin avec pâte au tahineh
Quiche carottes cumin avec pâte au tahineh

Sainaturel  -  Quiche légère au carottes et cumin avec pâte brisée sans beurre.

Wraps aux légumes et olives vertes Bio
Wraps aux légumes et olives vertes bio

So'Tramier  -  Une idée savoureuse et rapide que Nathalie d’Envie d’apéro vous fait découvrir avec ces wraps de légumes et olives Bio.

Pot-au-feu
Pot-au-feu

coco cuizine  -  Les jours d'automne reviennent, et les bons petits plats mijotés aussi, un pot-au-feu à ma façon

Galettes de carottes et courgettes
Galettes de carottes et courgettes

Lucile  -  Des galettes véganes à la carotte et à la courgette pour petits et grands.

Galettes de carottes
Galettes de carottes

Les petites recettes de Laetitia Laure  -  Idée d’accompagnement toute simple et rapide à faire, ces galettes vous permettront de servir les carottes d’une autre manière, pour varier un peu des traditionnelles...

Fond de volaille
Fond de volaille

A Prendre Sans Faim  -  Il existe plusieurs recettes pour faire son fond de volaille fait maison, en voici une toute simple, je vous en mettrais d'autres à l'occasion... C'est idéal pour des...

Kacha russe, poireau et carotte
Kacha russe, poireau et carotte

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique de la gastronomie russe

Cubes de Bouillon végétal maison
Cubes de bouillon végétal maison

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une bonne manière de recycler les parties non utilisées des légumes

Boulettes glacées à la sauce hoisin
Boulettes glacées à la sauce hoisin

Ala Lemon  -  Transformez vos boulettes en les enrobant de succulente sauce hoisin (sauce barbecue chinoise), pour cette simple salade d'inspiration asiatique.

COUSCOUS VÉGÉTARIEN
Couscous végétarien

YummyVeggieClub  -  Composée d’un bouillon harissa-ras el hanout, de courgettes farcies, d’une purée de carottes et de quenelles de houmous, cette version s’éloigne volontairement du plat...

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D'autres listes de recettes de carottes

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Et quoi de neuf docteur ?
Et quoi de neuf docteur ?

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Les carottes sont qu'huit
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

Quoi de neuf docteur ?
Quoi de neuf docteur ?

En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

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