Recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos de carottes du Chef

Fond de poêlage
Fond de poêlage

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes.

Carottes tournées
Carottes tournées

J'adore !

Crème de carotte au cumin
Crème de carotte au cumin

Crème d'épinards au boursin

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Chou farci
Chou farci

Très "terroir" mais en même temps super Glamour.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Présenter et cuire des carottes primeur
Présenter et cuire des carottes primeur

C'est beau, c'est frais et ça se voit !

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui réchauffe en restant léger.

Légumes glacés
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Quelques vidéos de carottes du Chef et des Gourmets

Salade au magret de canard séché, carottes, feta et myrtilles

Les recettes de Mélanie  -  Une salade légère, colorée et savoureuse qui sent bon l'été.

Salade de carottes à la marocaine
Salade de carottes à la marocaine

C'est bento l'heure !  -  Une recette de salade de carottes à la marocaine pour vos bentos.

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie  -  Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.

Salade orange : carotte, mimolette et orange
Salade orange : carotte, mimolette et orange

Les recettes de Mélanie  -  Une entrée qui change des traditionnelles carottes râpées.

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Idées de recettes de carottes des Gourmets

Salade Daikonslaw
Salade daikonslaw

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de salade originale à base de carottes, radis noir et pomme qui a eu beaucoup de succès chez moi.

Zupa kalafiorowa
Zupa kalafiorowa

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette polonaise. Encore une soupe ! Oui les polonais adorent la soupe ... Zupa kalafiorowa est une soupe au chou-fleur.

Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices

My Parisian Kitchen  -  Un velouté réconfortant plein de saveurs qui peut devenir un plat complet associant légumes et lentilles corail, une légumineuse très riche en protéines végétales. Parfumé ici aux épices colombo, tout est possible : curcuma, cumin, curry selon vos goûts. Tendance indienne ? libanaise ?

Soupe de légumes et saucisses vegan
Soupe de légumes et saucisses vegan

Streetfood et cuisine du monde  -  Cuisine finlandaise. Un potage cuisiné aux carottes et rutabaga, épicé au curry, garni de fromage et de saucisses vegan, tendrement parfumé aux fines herbes. Voici une soupe qui vient réconforter du froid et satisfaire les plus gourmands... Un plat chaud idéal pour se remettre des excès de tables.

Soupe aux légumes et à l’orge
Soupe aux légumes et à l’orge

United Colours of Macarons  -  Une soupe saine, gourmande et nourrissante, parfaite pour un soir d'hiver. Cette recette est adaptable avec votre panier de légumes, ici j’ai utilisé un oignon, du céleri, des carottes et des tomates en boîte. La portion de féculents est ici assurée par l’orge perlé, une céréale riche en fibres et en protéines.

Soupe à l'alsacienne
Soupe à l'alsacienne

Miechambo Cuisine  -  Une soupe signée du chef triplement étoilé Marc Haerberlin. Elle est délicieuse, facile à faire, avec des ingrédients qu'on a pratiquement tout le temps sous la main et en même temps elle sort de l'ordinaire. Une soupe roborative pour nous réchauffer lors des froides soirées d'hiver

Tropézienne revisitée
Tropézienne revisitée

Benjamin LMP3  -  Tropézienne originale mélangeant la carotte + orange

Crème de panais et carottes
Crème de panais et carottes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile et délicieuse d'une crème de panais et carotte. Toute douce, cette crème de légumes saura régaler les gourmands en hiver.

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D'autres listes de recettes de carottes

Les meilleures recettes de carottes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Et quoi de neuf docteur ?
Et quoi de neuf docteur ?

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Les carottes sont qu'huit
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

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