Recettes d'aromates

Aromate
Le persil est un aromate. Photo par solucionindividual.

Les aromates sont des substances odorantes qui font fonction de condiments dans nos plats. Elles proviennent d'une partie de certaines plantes : feuilles, fleurs, graines, fruits, racines, bulbes ou tiges.

Indipensables en cuisine, elles parfument et subliment les aliments qui composent notre assiette. Certains accords sont devenus incontournables tels que le basilic et les tomates ou la sauge et le porc.

Idées de recettes d'aromates des Gourmets

Soupe de poulet crémeuse
Soupe de poulet crémeuse

Les Gourmandises De Lilie  -  Lorsque nous mangeons un poulet rôti, nous avons toujours des restes. Alors, au lieu de les mettre au congélateur ou de les oublier dans le frigo, j'aime bien les préparer autrement qu'en simples restes du poulet de la veille. Cette fois-ci, j'ai concocté une soupe onctueuse à laquelle j'ai incorporé quelques légumes, des aromates et bien sûr les restes du poulet.

Purée d'oignons pays
Purée d'oignons pays

Sweet Kwisine  -  Un condiment servant de base aux marinades de la cuisine antillaise mais qui peut aussi etre utilisé dans les salades composées et même dans un guacomole. Une recette ultra rapide et ultra facile à préparer !

Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette
Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette

emma.cuisine.over-blog.com  -  Dernièrement, j'ai trouvé du thon rouge chez le poissonnier: fait rare pour un produit rare et protégé!. Le thon rouge est un poisson protégé car il est en voie de disparition causé par la pêche intensive. Ainsi, sa pêche et sa consommation est règlementée par diverses conventions. Pêchée en Atlantique ou en Méditerranée, la chair du thon rouge, fine et subtile, en fait un met rare que vous pouvez décliner en de multiples recettes .En effet, très prisé par les Japonais, ces-derniers les cuisineront en sushis ou sashimis, mais le thon rouge peut également être travaillé en carpaccios, en tartare, en ceviche, ou tout simplement cuit en un aller -retour comme un côte de bœuf, à la plancha, au grill, au four ou au barbecue. Me voici donc lancée dans des recettes de thon rouge et rien de mieux que de la simplicité pour sublimer un poisson d'exception! Voici donc une variante de recette de thon rouge: tartare de thon rouge aux aromates à savoir de l'huile d'olives, du citron vert, des oignons cébette, de la tomate, du piment d'Espelette et du basilic.

Soupe de courgette, roquette, mélisse et parmesan
Soupe de courgette, roquette, mélisse et parmesan

Prêt à Pousser  -  Un mélange de légumes et de plantes dans une soupe qui régalera petits et grands !

Panna cotta et salade de fraises à la mélisse
Panna cotta et salade de fraises à la mélisse

Prêt à Pousser  -  Un dessert parfait pour cuisiner votre mélisse fraîchement cueillie !

Persillade de pleurotes
Persillade de pleurotes

Prêt à Pousser  -  L'inimitable persillade de pleurotes de Prêt à Pousser !

Soupe de panais et pleurotes roses poêlés
Soupe de panais et pleurotes roses poêlés

Prêt à Pousser  -  Le panais, ce légume si injustement négligé ! Les pleurotes lui rendent hommage.

Pesto de basilic pourpre
Pesto de basilic pourpre

Prêt à Pousser  -  Pour changer du basilic vert, succombez au basilic pourpre !

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Atelier de Brigitte  -  Utiliser ses aromates pour se rafraîchir, c'est possible !

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Grecque ou pas, vive la feta !
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Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.

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