Recettes de persillade

Escargot Provençal avec sa persillade
La persillade est une préparation culinaire à base de persil et d'ail. Photo par T.Tseng.

Parfois il suffit de peu pour sublimer un plat. La persillade fait partie de ces préparations culinaires toutes simples à réaliser qui parfument délicieusement un grand nombre de mets.

Ce mélange de persil et d'ail, agrémenté d'huile d'olive, voire de chapelure, est idéal pour accompagner vinaigrettes, viandes grillées, escargots, tomates à la provençale, crustacés et champignons.

Quelques vidéos de persillade du Chef et des Gourmets

Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

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Idées de recettes de persillade des Gourmets

Pâté Lorrain
Pâté lorrain

Miechambo Cuisine  -  Une spécialité emblématique de la lorraine. Un délicieux pâté qui fera les délices de vos apéritifs ou simplement servi en entrée avec une simple salade verte.

Cuisses de grenouille
Cuisses de grenouille

Nath chocolat  -  Les grenouilles ont en mangent ou pas... mais c'est quand même bien bon les spécialités de chez nous

Emincé de poulet au poireau et à la crème
Emincé de poulet au poireau et à la crème

NathyChef  -  Emincé de poulet au poireau et à la crème, une recette très facile à réaliser et qui à toujours beaucoup de succès.

Le blanc de poulet séché aux herbes
Le blanc de poulet séché aux herbes

NathyChef  -  Le blanc de poulet séché aux herbes, un succulent apéritif apprécié par tous les invités.

Scarpaccia aux courgettes
Scarpaccia aux courgettes

Miechambo Cuisine  -  A l'origine cette recette de la gastronomie Toscane (et plus particulièrement de Viareggio) est sucrée. La voici revisitée en version salée par le Chef étoilé Alain Ducasse.

Poêlée de couteaux en persillade au basilic
Poêlée de couteaux en persillade au basilic

Les petits plats du Prince  -  Ce coquillage de bord de mer à la coquille allongée dont il tire son nom, est un mollusque d'une quinzaine de centimètres, qui vit enfoui dans le sable, et que l'on débusque à marée basse à l'aide d'une pincée de sel. En poêlée avec du persil et du basilic, il est simplement délicieux.

Soupe panais huile de persillade
Soupe panais huile de persillade

Simple & Gourmand  -  J’aime beaucoup le goût du panais mais parfois c’est un peu trop doux. Cette huile de persillade vient donner un coup de boost à cette soupe pour notre plus grande gourmandise.

Blinis de courge butternut à la persillade
Blinis de courge butternut à la persillade

NathyChef  -  Blinis de courge butternut à la persillade, des galettes très vite réalisées avec une courge plus fondante que jamais.

Pizza à la persillade et au gorgonzola
Pizza à la persillade et au gorgonzola

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza à la persillade et au gorgonzola.

Tomates farcies persillade, mozzarelle et jambon blanc
Tomates farcies persillade, mozzarelle et jambon blanc

Bistro de Jenna  -  Les tomates farcis mozzarella c'est de saison !

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Boulettes de viande à la portugaise
Boulettes de viande à la portugaise

NathyChef  -  Une recette très facile qui plaira à toute la famille. Vous pouvez accompagner les boulettes d'une salade verte et de frites.

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Infiniment persil
Infiniment persil

Le persil fait partie des indispensables en cuisine.

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