Recettes de persillade

Escargot Provençal avec sa persillade
La persillade est une préparation culinaire à base de persil et d'ail. Photo par T.Tseng.

Parfois il suffit de peu pour sublimer un plat. La persillade fait partie de ces préparations culinaires toutes simples à réaliser qui parfument délicieusement un grand nombre de mets.

Ce mélange de persil et d'ail, agrémenté d'huile d'olive, voire de chapelure, est idéal pour accompagner vinaigrettes, viandes grillées, escargots, tomates à la provençale, crustacés et champignons.

Quelques vidéos de persillade des Gourmets

Tartines de poêlée d'escargots
Tartines de poêlée d'escargots

Temps Gourmand  -  Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

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Idées de recettes de persillade des Gourmets

Blinis de courge butternut à la persillade
Blinis de courge butternut à la persillade

NathyChef  -  Blinis de courge butternut à la persillade, des galettes très vite réalisées avec une courge plus fondante que jamais.

Pizza à la persillade et au gorgonzola
Pizza à la persillade et au gorgonzola

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza à la persillade et au gorgonzola.

Tomates farcies persillade, mozzarelle et jambon blanc
Tomates farcies persillade, mozzarelle et jambon blanc

Bistro de Jenna  -  Les tomates farcis mozzarella c'est de saison !

Huîtres gratinées
Huîtres gratinées

Simple & Gourmand  -  A la maison, nous ne mangions que des huîtres froides. Mais ça c'était avant. Je dois dire que depuis que nous avons dégusté les huîtres gratinées nous avons découvert une autre façon de consommer ce produit. L'association persillade avec le parfum iodé des huîtres est vraiment exceptionnel. Encore une raison de manger des huîtres tiens...

Tartines asperges saumon fumé sur lit de mousseline
Tartines asperges saumon fumé sur lit de mousseline

NathyChef  -  Tartines asperges saumon fumé sur lit de mousseline, une idée sympa pour l'apéro un soir d'été.

Tomates farcies volaille persillade
Tomates farcies volaille persillade

Simple & Gourmand  -  Les tomates farcies à la volaille en persillade est une super recette anti-gaspi. Il restait du poulet rôti et une escalope de dinde dans mon frigo, des tomates à farcir et la recette était toute trouvée ! Super rapide à faire, sans trop d’effort et un plat bien gourmand fait avec des restes. Les tomates étaient fondantes, la farce moelleuse et en plus ce n’est pas gras.

Poêlée de couteaux en persillade au basilic
Poêlée de couteaux en persillade au basilic

Les petits plats du Prince  -  Ce coquillage de bord de mer à la coquille allongée dont il tire son nom, est un mollusque d'une quinzaine de centimètres, qui vit enfoui dans le sable, et que l'on débusque à marée basse à l'aide d'une pincée de sel. Riche en protéines, on le déguste cru ou cuit, et on le prépare soit juste poêlé en persillade, ou également en gratin. Il peut également entrer dans la préparation de gratins de fruits de mer, ou agrémenter un plat de p...

Barquettes de concombre au saumon fumé
Barquettes de concombre au saumon fumé

NathyChef  -  Barquettes de concombre au saumon fumé, un repas frais et léger pour ces jours de forte chaleur qui rafraîchira votre palais.

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Infiniment persil
Infiniment persil

Le persil fait partie des indispensables en cuisine.

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