Hacher le persil au couteau
Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
-
- Préparation : 5'
- Facile
-
1 - Détacher les feuilles des tiges et laver le persil à l'eau fraîche. Sécher à l'essoreuse à salade ou dans du papier absorbant.
-
2 - Poser le persil sur une planche à découper et contenir les feuilles contre le plat du couteau.
-
3 - Concasser une première fois le persil au couteau par à-coups.
-
4 - Hacher ensuite régulièrement en soulevant le couteau.
-
5 - Rassembler à chaque fois le persil haché avec le couteau et recommencer l'opération jusqu'à la taille voulue.
Préparation de la recette
Quelques mots sur la recette
Comme on le voit bien sur la vidéo, au plus on répète l'opération au plus on va hacher fin.
Il s'agit bien sur de la méthode professionnelle mais si vous ne maîtrisez pas bien le couteau il y a une autre méthode qui vous permettra de garder tous vos doigts pour la suite de votre repas : munissez vous simplement d'un verre pas trop large et assez haut. Mettez le persil lavé et séché dans le verre et coupez aux ciseaux de cuisine. Sinon, il vous reste la tourniquette à persil de mamie ! C'est bien aussi.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Le persil et l'ail, deux amis pour la vie
Des recettes en persillades mais pas uniquement...
Accords
On écoute Pink Floyd - Careful With That Axe Eugene dans l'album Ummagumma.
Voir aussi
vidéo
Persil frit
Une idée originale pour l'apéritif quand vous ne savez pas quoi faire d'un bouquet de persil. Cela change des habituelles cacahuètes, c'est plus sain, même frit, alors pourquoi s'en passer ? Rapide et facile à faire, vous surprendrez vos invités avec cette délicieuse recette !
recettes
Des recettes fraîches et parfumées.
Les herbes aromatiques embaument le jardin et la cuisine.
recettes
On se lève tous pour l'aneth
Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.
technique
Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
recette
Pâtes linguine aux fruits de mer, câpres, sauge, persil et citron
Un plat de pâtes bien savoureux ! Vous pouvez ne mettre que des crevettes si vous préférez... Et la crème dans la sauce n'est pas indispensable... si vous êtes au régime ;-)
Commentaires
Plus de recettes
- Salade de tomates aux graines
- Boulghour à la turque
- Ndomba
- Légumes bio d'été à la plancha
- Pancake au miel de cerisier
- Les 5 herbes aromatiques indispensables de la cuisine antillaise
- Tarte de chèvre aux poires
- Cake framboise - chocolat
- Pancakes aux coings au levain
- Carrot cheesecake au spéculoos
- Brioche au caramel au beurre salé
- Crème Anglaise au Chocolat
En ce moment
De belles entrées pour votre repas pascal
Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes.
A propos de Chef Simon
