Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/08/2014.

Recettes et techniques du Chef

Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Calamars à l'armoricaine
jardin-des-gourmands.com  -  Voici un plat que je réalise depuis bien longtemps, presque un classique en été : je vous dévoile aujourd’hui ma recette des calamars à l’armoricaine. D’origine méridionale, on retrouve dans la sauce : des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du...
Encornet à l'ail et au persil
Simple & Gourmand  -  Cette recette d'encornet à l'ail et au persil est réalisable à la poêle et à la plancha. Cela me rappelle la période où je vivais dans le sud-ouest. Ce plat est assez rapide à préparer et surtout plein de promesses. Je le sers habituellement en...
Encornets farcis
gourmand et bio  -  Un plat incontournable de la cuisine méditerranéenne, à découvrir ou (re)découvrir sans tarder !
Brochettes de calamars et chorizo
Elise dit à table  -  Découverte des produits de la mer Escal, et recettes de brochettes calamars et chorizo, un très bon mélange !
Poêlée de rougets et calamars à la provençale
Carmen  -  Servir la poêlée de courgettes aux calamars froide dans les assiettes et disposer les filets de rouget tièdes par-dessus.
Risotto aux fruits de mer
Lore dans les Épices  -  Si vous adorez les fruits de mer cette recette est pour vous.
Encornets farcis à la niçoise
cuisine en folie  -  Un plat méditerranéen par excellence aux saveurs très iodées, relevé par le piment d'Espelette et le safran sans oublier une touche marseillaise avec le Pastis.
Encornets en persillade
Les Vagabondages de Vi@ne  -  Une recette savoureuse, rapide à faire et bon marché.

Voir aussi

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

Une entrée simple et fraîche.

Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie bibliothèque
Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie

Vladimir Biaggi et Jean Arnaud

Editions Jeanne Laffitte

Ode aux céphalopodes recettes
Ode aux céphalopodes

Chipirons, supions, calamars ou encornets, pause marine assurée en cuisine.

Quand y'en a marre...Y'a calamars ! recettes
Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Risotto calamars et chorizo technique
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Calamar sel & poivre recette
Calamar sel & poivre

Bon marché, vite fait et franchement dépaysant !

Blanc de seiche au coulis de tomates recette
Blanc de seiche au coulis de tomates

Une recette facile à préparer, parfaite pour satisfaire les...

Vin apéritif à l'amargnac, floc gascon recette
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