Encornets, chipirons, supions, calamars, pistes, beaucoup de nom pour un céphalopode ! C'est le plus souvent une question de taille et de région.
Quel que soit le nom qu'on lui donne, c'est un produit de saison qui se consomme soit entier lorsqu'il est de petite taille, soit découpé en rondelles ou farci pour les plus grosses pièces.
Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésistible.
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